Koningin Elizabeth organiseerde de lunchreceptie in Buckingham Palace voor ongeveer 650 gasten na de bruiloft van de Britse prins William met Catherine Middleton. De koninklijke bruiloft ontving 1.900 gasten. De ontvangst van het diner was teruggebracht tot slechts 300 van hun meest vertrouwde vrienden en familie.
In plaats van een uitgebreid diner met meerdere gangen, koos de koningin ervoor om hapjes te serveren. Prins William en Catherine gaven hun input, maar het grootste deel van het menu was gekozen door de koningin.
Fingerfood is waarschijnlijk gekozen omdat Buckingham Palace eenvoudigweg geen grote groepen mensen kan huisvesten. De paleishaarden zijn ontworpen om meer formele diners van ongeveer 150 mensen te behandelen.
De receptie omvatte ook het snijden van de acht-tier Fiona Cairns-ontworpen bruidstaart, gemaakt van 17 individuele fruittaarten en versierd met room en witte kers. Er was een aparte bruidstaart voor Prins Williams, een chocoladekoekje (koekje) gemaakt van een oud familierecept.
Ongeveer 10.000 canapés werden bereid door een team van 21 chef-koks onder leiding van Royal Chef Mark Flanagan.
Gasten kregen een selectie hapjes geserveerd, waaronder:
- Cornish Crab salade op Lemon Blini
- Geperst Duck Terrine met fruitchutney
- Roulade van geitenkaas met gekarameliseerde walnoten
- Assortiment van Palmiers en Cheese Straws
- Schotse gerookte zalmroos op rode biet
- Miniatuur Waterkers en Asperge Tart
- Gepocheerde asperges speren met Hollandaise saus om te dippen
- Kwartelseieren met selderijzout
- Schotse Langoustines met Lemon Mayonaise Pressed Confit of Pork Belly with Crayfish and Crackling
- Wild Mushroom and Celeriac Chausson
- Bel en piep met Confit Shoulder of Lamb
- Graanmosterd en honingkleurige Chipolatas
- Gerookte schelvis fishcake met erwt guacamole
- Miniatuur Yorkshire Pudding met geroosterde filet van rundvlees en mierikswortelmousse
- Gateau Opera Cake
- Bloed Oranje Pate de Fruit
- Raspberry Financier
- Rhubarb Crème Brulee Taartje
- Passievrucht Praline
- Witte chocolade Ganache truffel
- Melkchocolade-praliné met noten
- Dark Chocolate Ganache Truffle
Gasten kregen Pol Roger NV Brut Réserve Champagne geserveerd met een selectie andere zachte en alcoholische dranken.
Alle ingrediënten voor de hapjes zijn zorgvuldig verkregen van Royal Warrant holdingbedrijven die ingrediënten uit het Verenigd Koninkrijk gebruiken. Deze omvatten:
- Gressingham Duck
- Engelse geitenkaas uit Paxton en Whitfield
- Engelse asperges
- Welsh organisch selderijzout
- Langoustines van de Noordwestkust van Schotland
- Varkensvlees uit de Cotswolds
- Engelse rivierkreeft
- Windsor Estate-lam
- Gerookte schelvis van de oostkust van Schotland
- Rundvlees van het Kasteel van Mey Selecties in de Noordelijke Hooglanden van Schotland
- Engelse rabarber