5 stappen voor het infunderen van smaak in wodka en andere likeuren
Het infunderen van drank met smaak is een geweldige manier om te experimenteren met je eigen persoonlijke smaak, nieuwe cocktails te maken en je drinkervaring een beetje interessanter te maken. Als je graag experimenteert en geniet van een DIY-project of twee, zijn infusen de perfecte manier om dat in je drankjes te brengen.
Infusies zijn zowel leuk als grenzeloos. Het basisconcept van een infusie is om een enkele smaak of een combinatie van smaken toe te voegen aan een gedistilleerde drank .
Het is heel gemakkelijk om te doen, soms een beetje geduld en verbeeldingskracht. Na een paar succesvolle experimenten kan het een obsessie worden. Binnenkort denk je misschien: wat kan ik hierna doen? of wat als ik ...?
Wodka-infusies zijn de meest voorkomende en de andere lichte likeuren ( gin , sake , light rum en tequila ) kunnen ook worden gebruikt. Het infunderen van duistere geesten is een beetje lastiger, maar het zal werken als je de juiste smaak kiest om de drank aan te vullen. Abrikoos of kersenbrandewijn en whisky met koffie zijn geweldige voorbeelden die erg handig zijn in cocktails.
Verzamel uw benodigdheden
Infusies vereisen een paar basisbenodigdheden en de infuuspotten kunnen steeds opnieuw worden gebruikt. Het vereist geen grote investering en het is mogelijk dat u al alles hebt wat u nodig hebt.
- Kruiden, specerijen of fruit en groenten voor smaak
- Wodka of een andere gedistilleerde drank
- Mason-potten, infuuspotjes of elke luchtdichte pot
- Koffiefilter, kaasdoek of fijnmazige zeef
Kies je drank en smaak
Elke infusie begint met het kiezen van uw sterke drank, die de basis legt. Door een fatsoenlijk merk te selecteren dat soepel en schoon is, mogen de smaken die u toevoegt, schijnen. De uiteindelijke infusie zal slechts zo goed zijn als de drank waarmee u begint.
Als je aan het experimenteren bent met een nieuwe infusie, wil je misschien een minder dure fles gebruiken om geen geld of goede drank te verspillen.
Als je een geweldig infuusrecept ontdekt, kun je de sterke drank altijd upgraden in de volgende batch.
Vervolgens moet je je smaken kiezen. Kruiden, specerijen en fruit worden vaak gebruikt voor infusies. De meest populaire infusies zijn gebaseerd op fruit, maar u kunt uw verbeelding gebruiken om een aantal prachtige combinaties met unieke ingrediënten te maken.
Gebruik voor het beste resultaat alleen verse ingrediënten. Gedroogde kruiden en specerijen zijn de uitzonderingen en de meeste maken mooie infusies.
Bereid je smaakstoffen voor
Gezond verstand zal u begeleiden bij het bereiden van veel van uw infusie-ingrediënten. U wilt groenten en fruit snijden zodat ze in uw pot passen en eventuele ongewenste onderdelen verwijderen. U hoeft niet noodzakelijk skins te verwijderen, maar mag als u denkt dat dit het beste is. Meestal zijn enkele sneden en een goede spoeling onder koud water alles wat nodig is.
- Bessen: wassen en heel laten. Scoor de vellen op hardere bessen zoals kersen.
- Ananas, mango en soortgelijke vruchten: wassen en in stukjes snijden. Verwijder putten van steenfruit zoals abrikozen. Je kunt fruit fruiten als je wilt.
- Aardbeien en citrusvruchten: Was en snijd in dunne plakjes of gebruik de schillen van citroenen en sinaasappels (perfect voor het toevoegen van een accentaroma aan complexe infusies).
- Vanillebonen: in de lengte wassen en snijden. De bonen zijn duur en u kunt wegkomen met een enkele boon, maar moet mogelijk de infusietijd verlengen.
- Kruiden: Spoel en gebruik het geheel (stelen en alle) omdat het ze veel makkelijker uitpersen. Gedroogde kruiden kunnen ook worden gebruikt.
- Peper: Was en laat het geheel of in tweeën snijden. Verwijder het witte membraan van hete pepers om het kruid te verminderen, omdat dit de plaats is waar het meeste capsaïcine ligt . Om het gemakkelijker te spannen te maken, verwijder je de zaden ook.
- Knoflook: Gebruik hele kruidnagels en verwijder de huidlagen.
Begin met infunderen
- Kies een schone, luchtdichte pot; Quart metselaar potten werken goed. U kunt uw drank ook in kleinere potten verdelen en in een keer met een paar infusies experimenteren.
- Was de ingrediënten, snijd ze indien nodig, plaats ze in de pot en vul het met drank.
- Schud de pot een paar keer en sluit goed af met een deksel.
Tip: plak plakband op elke pot om notities te maken over ingrediënten, datums en andere aanpassingen, zodat u weet wat wel en wat niet werkt. Blauw schildertape is geweldig voor tijdelijke labels en laat geen kleverige resten achter op uw potten.
Aanbevolen infusietijden
Bewaar uw infusie op een koele, donkere plaats en schud deze 3 tot 5 keer per dag gedurende de duur van de infusie. Gemiddeld moeten de ingrediënten 3 tot 5 dagen in de vloeistof blijven, hoewel dit kan variëren.
Sommige van uw meer intense smaken hebben slechts 3 dagen nodig; minder intense smaken moeten een week of langer in de pot blijven. Voer regelmatig een smaaktest uit om te zien of de smaken naar wens zijn.
Gebruik deze tijden als algemene gids om na te gaan hoe lang u de ingrediënten in een pot moet laten staan. Voer altijd een smaaktest uit tot de infusie de gewenste smaak heeft.
- 1 tot 2 uur: hete pepers. Test het vaak omdat verschillende paprika's sneller infuseren dan andere en de geest gemakkelijk verbrand en onsmakelijk kan worden.
- 3 tot 4 dagen: intense smaken zoals basilicum, kaneel, komkommer (3 dagen, zonder vel), dille, knoflook, grapefruit , citroen, limoen, milde pepers, munt, sinaasappel , oregano, dragon, tijm en vanilleboon.
- 1 week : matige smaken zoals appel, blackberry , bosbes , meloen en andere meloenen , kers, lavendel, mango , perzik , framboos , rozemarijn en aardbei .
- 2 weken: milde smaken zoals ananas , gember en citroengras.
Finish Your Infusion
Als uw infusie zijn piekaroma heeft bereikt, moet u de aromatiserende ingrediënten verwijderen. Gebruik een fijnmazige zeef bekleed met kaasdoek of een papieren koffiefilter om de vloeistof in een andere schone pot of kom te spannen.
U kunt de infusie terugsturen naar de oorspronkelijke pot of fles, als u wilt, zorg er eerst voor dat u deze grondig schoonmaakt. Bewaar de voltooide infusie zoals elke andere sterke drank. Omdat dit een infuus met rechte smaak is en u geen suikers of andere ingrediënten toevoegt zoals u dat in een zelfgemaakte likeur zou doen, heeft het dezelfde houdbaarheid als de oorspronkelijke drank .
Creatieve cocktails met je Infusions
Laat je creatieve sappen stromen terwijl je beslist wat je met je nieuwe gearomatiseerde drank gaat doen. Probeer een strawberry-kiwi wodka martini , een citroengras-grapefruit wodka tonic , of een mint-vanilla bean Moskou ezel . De pittiger brouwsels zoals knoflook-habanero maken een ongelooflijke Bloody Mary .
Inspiratie voor uw infusies
Het kan moeilijk zijn om te weten waar te beginnen met infusies, maar we hebben genoeg ideeën om u op weg te helpen. U kunt bijvoorbeeld een appel-peer gin of een cacao-geïnfundeerde rogge whisky proberen. Beide zijn heerlijk, eenvoudig en kunnen een aantal zeer interessante cocktails maken.
Het is ook ongelooflijk eenvoudig om je eigen kaneelwisky te maken om zoiets als Vuurbal te vervangen . Plaats gewoon een paar kaneelstokjes in een fles en laat het een paar dagen trekken. Je zult het veel schoner en natuurlijker van smaak vinden dan die kaneel whiskey likeuren.
Een ander idee is om nog meer smaak toe te voegen aan elke winkel gekochte gearomatiseerde rum of wodka. Een goed voorbeeld is om rozemarijn toe te dienen in een rum met aardbeiensmaak. Je zou ook een snelle jalapeno-infusie in mangoru kunnen proberen, omdat dit ook een natuurlijke smaakcombinatie is. Houd er wel rekening mee dat u niet hoeft te beginnen met een ongeparfumeerde drank.
Dit zijn slechts het begin van de mogelijke infusies die u in uw eigen bar kunt maken . Laat niets u ervan weerhouden experimenteren en nieuwe smaakcombinaties uitproberen in elke likeur die u wilt gebruiken. Je hebt zeker wat blindgangers, maar als je een winnaar tegenkomt, kan de ontdekking wonderen doen voor je cocktails. Geniet van het proces en, belangrijker nog, veel plezier.
Vodka Infusion Recepten
Zoals u zult merken, is wodka de meest veelzijdige en kunt u een verbazingwekkende reeks smaakcombinaties bedenken. Het relatief smaakloze profiel van deze geest maakt het een perfecte basis voor een verscheidenheid aan infusies.
- Apple, Pear, en Cinnamon Vodka - Dit is een fantastische infusie voor de herfst en kan worden gebruikt in veel van onze favoriete wodka-cocktails .
- Bacon Vodka - Ja, spekwodka is iets en het kan worden gebruikt om een aantal leuke cocktails te creëren. Als je eenmaal weet hoe je je wodka kunt spekvet wassen, probeer dan eens whisky (daar is een recept voor).
- Candy Corn Vodka - Weet je niet wat je moet doen met al dat overgebleven snoepgraan uit Halloween? Maak je eigen zoete wodka en mix dan een cocktail voor kinderen van de maïs.
- Garlic-Habanero Vodka - Wees voorzichtig met deze infusie, want het is heel gemakkelijk om het te verbranden met de habanero en het kan ondrinkbaar worden voordat je het weet. Probeer voor iets aanzienlijk milder een knoflook-basilicum wodka, het is een fantastische bloody Mary.
- Ginger Vodka - Als je gemberwodka niet hebt ervaren, doe jezelf dan een plezier en probeer deze infusie. Het is ongelooflijk en de meeste wodkamerken hebben deze smaak opgegeven, dus een van je enige keuzes is om de infusie zelf te maken.
- Lavender-Rosemary Vodka - De combinatie van lavendel en rozemarijn is een van de beste. Gebruik deze infusie om een florale toets aan een wodka-martini toe te voegen of om uw favoriete lente- en zomercocktails op te fleuren.
- Spiced Pumpkin Vodka - Wil je pompoenwodka? Jij hebt het. Het is een favoriete herfstsmaak en het maken van je eigen wodka met pompoensmaak is een geweldige manier om het vlees te gebruiken na het maken van de jack-o-lantaarns van het jaar.
- Watermelon Vodka - Een favoriet voor de zomer, watermeloen wodka is een hoop plezier. Je kunt een infuus maken of kiezen voor de dronken watermeloenoptie, wat goed is voor een feestje.
Houd er ook rekening mee dat als je een gearomatiseerde wodka in de winkel vindt , je de smaak bijna altijd kunt nabootsen met een zelfgemaakte infusie. Hiermee kunt u het wodkamerk van uw keuze als basis gebruiken en de smaak aanpassen aan uw smaak.