Deze varkenskoteletten moeten dik en vlezig zijn, omdat de marinade die hen smaak geeft, ze meer dan geschikt maakt om ze in iets spectaculairs te veranderen. Een goede, dikke rib hak of in het midden gesneden lende hak werkt perfect, maar wat je hebt zal geweldig worden.
De combinatie van honing voor zoetheid en gember betekent dat deze varkenskarbonades een perfect gekarameliseerd oppervlak hebben. Grill ze warm en snel, maar laat ze niet te gaar worden.
Wat je nodig hebt
- 4 varkenskoteletten (1 1/2 inch dik)
- Voor de Marinade:
- 1/3 kop / 80 ml. honing
- 3 eetlepels / 45 ml.
- sojasaus
- 1 eetlepel / 15 ml plantaardige olie
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 tsp./5 ml gember (aangedreven)
- 1 tsp./5 ml.
- sesamolie
- 1/2 theel./ 2,5 ml. zeezout
Hoe het te maken
- Combineer marinade-ingrediënten in een kleine kom.
- Leg de varkenskoteletten in een ondiepe glazen schaal.
- Giet de marinade over de karbonades, dek af en laat deze 1 tot 3 uur in de koelkast marineren.
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
- Haal de koteletten uit de glazen schaal en gooi de marinade weg.
- Leg de varkenskarbonades op een licht olie-grillrooster en laat 20-25 minuten koken, één keer draaien.
- Zodra de interne temperatuur 145 graden F / 65 graden C bereikt, is het totdat de karbonades klaar zijn.
- Haal van het vuur, laat de karbonades 5 minuten rusten en serveer met je favoriete kanten.
Notitie:
Als u wilt, splitst u de batch marinade. Gebruik de helft zoals hierboven aangegeven en giet de rest in een pan om te laten sudderen terwijl de karbonades grillen.
Als je klaar bent om te serveren, schenk je de rest van de saus over de toppings. Deze marinade is fantastisch geserveerd met witte of bruine rijst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 578 |
| Totaal vet | 28 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 134 mg |
| Natrium | 1,118 mg |
| koolhydraten | 35 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 47 g |