Je kunt ook zonder been, zonder kip, dijen gebruiken om dit rijke en heerlijke Indiase hoofdgerechtrecept te maken; kook het gewoon wat langer. Het heet 'Butter Chicken', hoewel er niet veel boter in het gerecht zit omdat de kip zacht en boterachtig is. Dit recept is een klassieker in de Indiase keuken.
Het gerecht is echt heel mild. Als u van kerriepoeder houdt, kunt u het gevraagde bedrag verdubbelen in de ingrediëntenlijst. Voeg wat kurkuma of droge gember toe als je meer kleur en smaak wilt.
Serveer dit recept over warm gekookte basmatirijst om de heerlijke saus op te nemen. Een frisse groene salade of een fruitsalade zijn goede begeleidingen.
Wat je nodig hebt
- 2 pond zonder botten, zonder vel kipfilet, gesneden in 1 "stukken
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 theelepels kerriepoeder
- 1 ui, in dunne plakjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1 eetlepel fijngehakte gemberwortel
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1/8 theelepel witte peper
- 1/2 theelepel zout
- 2 kopjes tomatenpuree
- 2 eetlepels boter
- 1/2 kop zware room of verdampte melk
Hoe het te maken
Leg de stukjes kip in een middelgrote kom en besprenkel met citroensap , olijfolie en 2 theelepels kerriepoeder. Gooi de kip om en bedek hem.
Bak in een zware koekepan ui, knoflook en gember in 1 eetlepel olijfolie en 1 eetlepel boter op middelhoog vuur tot ze geurig zijn, ongeveer 4 minuten. Voeg 1 eetlepel kerriepoeder, peper, zout, tomatenpuree en 2 eetlepels boter toe en laat 5 minuten sudderen, waarbij u regelmatig roert.
Roer de stukken gemarineerde kip door de saus in de pan. Breng het aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 11-15 minuten sudderen totdat de kip grondig is gekookt tot 165 ° F zoals getest met een vleesthermometer. Roer zware room of melk erdoor en serveer Butter Chicken over hete gekookte rijst (basmati, als het kan!).
En proef het op smaak . Geen recept kan alle dingen zijn voor alle mensen. Als je van milde gerechten houdt, verminder dan het currypoeder. Als je het pittig vindt, voeg dan meer kerriepoeder toe en denk na over het toevoegen van jalapenopeper of habanero- pepers.