Een klassieke koolsalade gebruikt voor het opdienen van getrokken varkensvlees of getrokken kip broodjes. De zoetheid van de slaw gaat perfect samen met de taart, de rokerigheid van een goed getrokken varkensvlees. Natuurlijk kan deze slaw ook als bijgerecht worden gebruikt. De keuze is aan jou.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes / 475 ml geraspte groene kool
- 1/4 kop / 60 ml mayonaise
- 2 eetlepels / 30 ml fijngesneden ui
- 2 eetlepels / 30 ml
- witte azijn
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 theelepels / 10 ml suiker
- 1 theelepel / 5 ml gemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zout
Hoe het te maken
1. Verwijder de buitenkant later van de kool als deze er wat verwelkt uitziet. Snijd de kool doormidden en maak diagonale sneden, verwijder de taaie kern. Snijd in lange denkstroken en snijd die stroken in vieren of kwartjes, afhankelijk van de voorkeur. Leg de kool in een groot vergiet of slacentrifuge. Mogelijk moet u dit in twee batches doen. Was de kool grondig onder koud water. Draai om water te verwijderen, of als je een vergiet gebruikt, schud je een paar keer en laat je 3-4 minuten staan om het water weg te voeren.
2. Combineer ui, witte azijn, mayonaise, knoflook, suiker, zwarte peper en zout in een grote kom. Voeg kool toe en gooi om te coaten. Als je de slaw een beetje romiger wilt, verdubbel dan gewoon het recept.
3. Dek de kom af met plasticfolie en plaats hem 1 uur in de koelkast voordat u hem serveert.
4. Plaats een flinke portie op elke getrokken kip of sandwich met varkensvlees .
5. Bewaar in een grote luchtdichte verpakking en in de koelkast als u een dag de tijd overhoudt. Slaw blijft tot 3 dagen na de eerste bereiding goed. Zoals eerder vermeld, kan deze slaw op broodjes worden gebruikt of aan de kant worden geserveerd met gegrild, langzaam gekookt of geroosterd vlees.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 84 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 3 mg |
| Natrium | 196 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |