Leg alles samen voor een geweldige barbecuemaaltijd
Er zijn verschillende manieren om varkensvlees te serveren. Op veel plaatsen zult u zien dat het zonder saus op een bord wordt geserveerd, maar vaker wordt het als een sandwich geserveerd. De sandwichtraditie gaat terug naar oude tentenopwekkingen en politieke bijeenkomsten waarbij getapte broodjes met varkensvlees door honderden of zelfs duizenden werden opgediend om een goede opbrengst te garanderen. Je kunt deze sandwiches nog steeds krijgen in restaurants van het grote tot het kleine in het zuiden.
Sterker nog, ze beginnen op te duiken in nationale restaurantketens over de hele wereld.
Shredded Pork : Om een pulled pork sandwich te maken , moet je beginnen met het varkensvlees. Het moet goed worden versnipperd, zonder grote stukken. Je wilt dat het los in het broodje zit en makkelijk te eten is. Als het varkensvlees nu goed wordt gerookt, is het in het minst niet taai. Vanaf hier heb je een knot nodig. Goedkope witte broodjes zijn het brood bij uitstek. Fancy en dure broodjes doen het gewoon niet. Voor deze sandwich heb je geen brood van hoge kwaliteit of smaakvol brood nodig. Al het brood geeft je iets om je aan vast te houden. Eenvoudige broodjes absorberen sappen en saus, maar voegen niet veel smaak toe aan de boterham, dus het vlees is wat opvalt.
Cole Slaw : Vervolgens komt de kwestie van de slaw . Voor de meeste mensen is koolsalade een draagbare salade die wordt geserveerd in kleine bakjes van polystyreen met kip. In sommige regio's van de wereldbol met draadjesvlees kan de koolsalade aan de kant staan of in de sandwich.
Hoe dan ook, het is prima zolang de koolsla niet te sterk van smaak is. Het type koolsla dat wordt gebruikt is over het algemeen niks speciaals. Sterker nog, ik heb draadjesvleesvrije sandwiches gegarneerd met alleen gehakte kool. De standaard koolsalade is kool, mayonaise, azijn en peper. Net als het broodje, zou de slaw eenvoudig moeten zijn.
Het voegt een scherpte en een knapperige textuur toe, maar laat het vlees de ster van de show blijven.
Wat betreft het serveren van deze broodjes, vind ik het het beste om de gasten hun eigen gerechten te laten samenstellen. Op deze manier krijgen ze precies wat ze willen. Probeer de uwe op te dienen met twee barbecuesauzen , een hete en een zoete, een eenvoudige koolsla en veel broodjes. Alles kan optioneel zijn. De laatste keer dat ik ze serveerde, denk ik niet dat twee mensen ze op dezelfde manier samenstellen.