Dit typische Indische eten aan de kust wordt gegeten met curries, wokgerechten en zelfs op zichzelf. Er gaat niets boven warme, zachte en donzige Sannas om te gebruiken met een Pork Vindaloo of Sorpatel !
Wat je nodig hebt
- 500 gram rijst
- 2 middelgrote kokosnoten
- 500 milliliter Goan toddy of 2 1/2 theelepels gedroogde gist
- 2 theelepels suiker (te mengen met gist bij gebruik)
- Zout naar smaak
- 4 theelepels suiker (toe te voegen aan beslag)
- 1 kopje warm water (bij gebruik van gist)
Hoe het te maken
- Was de rijst goed en week hem een nacht in water. In de ochtend, drain het water en vermaal de rijst in een fijne pasta met een beetje grok. Als je geen groentes gebruikt, vermaal je de rijst alleen.
- Schaaf de kokosnoot uit de schaal en vermaal hem tot een pasta.
- Als u de gist gebruikt, meng deze dan met 2 theelepels suiker en het warme water. Goed roeren. Laat een paar minuten zitten en het zal beginnen te stijgen.
- Meng de rijst en de kokospasta's in een grote, diepe kom en voeg het toddy / gistwater toe. Meng goed en vorm een dik beslag.
- Laat dit beslag 4 tot 5 uur gisten.
- Smeer een Idli-standaard in (of kleine schaalschalen met een beetje bakolie en giet voldoende beslag in de vorm / schaaltjes om ongeveer 3/4 van de weg te vullen.
- Zet de Idli standaard / schaal gerechten in een stoomoven en stoom minstens 20 minuten (of tot ze gaar zijn - een tandenstoker in het midden komt er schoon uit) op hoog vuur.
- Als ze gaar zijn, verwijder ze dan voorzichtig uit de Idli mallen / schaaltjes en serveer ze warm met een curry naar keuze.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 429 |
Totaal vet | 17 g |
Verzadigd vet | 12 g |
Onverzadigd vet | 2 g |
cholesterol | 1 mg |
Natrium | 576 mg |
koolhydraten | 52 g |
Voedingsvezels | 15 g |
Eiwit | 27 g |