Crockpot kip en garnalen Alfredo is een elegant slow-cooker recept met groenten, kip en garnalen in een romige Alfredo-saus. Het is heerlijk geserveerd op warme gekookte rijst of pasta.
Kip en garnalen hebben een milde smaak en combineren heel goed met elkaar. Veel groenten, tijm en basilicum voegen kleur en smaak toe aan dit recept. Combineer het met een knapperige en koele groene salade of een verse fruitsalade, samen met een aantal broodjes of hartige scones.
Je zou zonder botte, zonder vel kippendijen in dit recept kunnen gebruiken als je dat wilt. De kooktijd zal langer zijn, dichterbij 6 tot 7 uur. Kook altijd kip tot een interne temperatuur van 165 F voor voedselveiligheid. Je kunt ook sint-jakobsschelpen gebruiken in plaats van de garnalen. Ze zullen in ongeveer 15 tot 20 minuten koken, dus tijd om deze schaaldieren hieraan toe te voegen.
U kunt meer kaas aan dit recept toevoegen als u wilt: probeer een versnipperde Gruyère of Havarti; roer het in samen met de garnalen, zodat het smelt, maar niet te gaar. Als de saus niet dik genoeg is voor uw smaak, meng dan 1 eetlepel maizena met 2 eetlepels melk en voeg hieraan toe dat u tegelijkertijd de garnaal toevoegt.
Wat je nodig hebt
- 1 ui (fijngehakt)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 (16-ounce) zakje baby wortelen
- 1 groene paprika (in plakjes)
- 3 kippenborsten (zonder bot en zonder vel, in stukken gesneden)
- 1 (16-ounce) pot Alfredo-saus
- 1/4 kop volle melk
- 1 theelepel gedroogde tijmblaadjes
- 1/2 theelepel zout
- 1/8 theelepel witte peper
- 1 theelepel gedroogde basilicumbladeren
- 1 (16-ounce) pakket
- garnalen (ingevroren, volledig gekookt en ontdooid)
- 1/2 kop Parmezaanse kaas (geraspt)
- 1 (16-ounce) pakket
- spaghetti (of linguine )
Hoe het te maken
- Voeg in een 4- tot 5-liter slowcooker ui, knoflook, wortelen, paprika en kipfilets samen.
- Giet de Alfredo-saus over alles.
- Giet de melk in de alfredo-sauskruik samen met de tijm, zout, peper en basilicum. Sluit stevig en schud krachtig om alle saus uit de pot te krijgen. Giet dit mengsel in de slowcooker en roer voorzichtig.
- Bedek de crockpot en kook laag gedurende 6 tot 7 uur of totdat de kip gaar is tot 165 graden F en de groenten zacht zijn.
- Voeg de garnalen toe aan het slowcooker. Roer voorzichtig, dek af en kook gedurende 10 tot 15 minuten of tot de garnalen warm en zacht zijn.
- Roer de Parmezaanse kaas erdoor en serveer onmiddellijk over hete gekookte pasta.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1670 |
| Totaal vet | 61 g |
| Verzadigd vet | 18 g |
| Onverzadigd vet | 23 g |
| cholesterol | 553 mg |
| Natrium | 1.700 mg |
| koolhydraten | 123 g |
| Voedingsvezels | 11 g |
| Eiwit | 149 g |