Heet en pikant, dit iconische gerecht komt uit het hart van het mooie Goa aan de westkust van India. Eet het met gewone gekookte rijst of Jeera Rice en een groene salade.
Wat je nodig hebt
- 1 kg. varkensvlees (gesneden in blokjes van 1 "met al het vet verwijderd)
- 8 el
- Vindaloo Masala-pasta
- 2 grote uien (fijngehakt)
- 1 eetlepel gemberpasta
- 1 theelepel bruine suiker (of palmsuiker of ahornsiroop)
- 2 inch stick van
- kaneel
- 6 hele kruidnagels
- 3 eetlepels. plantaardige olie (of canola of zonnebloem)
- Zout naar smaak
- 1 kop water
Hoe het te maken
- Smeer het varkensvlees goed in met de vindaloo masala-pasta. Laat het minimaal 24 uur marineren.
- Verhit de olie en bak de uien goudbruin. Voeg de gemberpasta, kaneel en kruidnagels toe en bak voor een minuut.
- Voeg de palmsuiker toe en roer goed.
- Voeg alleen het vlees toe (laat marinade pasta / vloeistof achter voor later) en bruin goed.
- Voeg nu de pasta / vloeistof toe waarin het vlees is gemarineerd. Voeg een kopje water en zout naar smaak toe.
- Roer goed door, verminder de vlam en kook tot het varkensvlees zacht is.
- Serveer met gewone gekookte rijst of Jeera Rice .