De groene bladeren van de Fava-plant, zoals de bonen die zo veel werk te dubbel schillen , hebben een fabelachtig frisse maar nootachtige smaak. Als je het geluk hebt om ze op de markt te vinden, probeer ze dan te aaien om hun delicate smaak te benadrukken. Dit recept is evenzeer een methode als een recept, dus verhoog hoeveelheden en voeg kruiden toe zoals je wilt.
Wat je nodig hebt
- 2 pond fava greens
- 2 eetlepels boter gesneden in kleine stukjes of olijfolie (of een combinatie)
- Fijn zeezout naar smaak
- Vers citroensap naar smaak (optioneel)
Hoe het te maken
- Reinig de greens grondig en pluk ze voor beschadigde bladeren en dikke stelen.
- Verwarm een grote koekenpan, bakpan of pan (de sleutel hier is een breed oppervlak) op hoog vuur. Voeg de boter en / of olie toe als deze heet is. Het moet onmiddellijk smelten en / of verwarmen. Voeg snel fava-groenten toe en kook, roer, tot ze verwelkt zijn. De hoge hitte en het roeren helpen elke vloeistof die de bladeren afgeven snel te verdampen.
- Breng de gekookte fava-groentes over naar een serveerschaal of borden en bestrooi met zout naar smaak.
Serveer de fava-groenten warm of warm. Een scheutje citroen is geen slechte toevoeging als je verse citroenen hebt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 108 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 15 mg |
| Natrium | 170 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 2 g |