Een betaalbare steak die voor een marinier pleit
De steak met ronde punt is een betaalbare stuk vlees dat perfect is voor de grill of grill. Het is een van de beste keuzes van biefstuk voor fajitas, kebab en roerbakgerechten, vooral als je recept een marinade bevat. Als je een klein budget hebt en graag verschillende soorten biefstukmaaltijden kookt, is dit een uitstekende optie.
De ronde biefstuk
Gesneden van het puntje van de ronde oer , is de biefstuk met ronde punt meestal niet geschoren, zodat hij aan het einde nog steeds vet heeft.
Als het wordt bijgesneden, kan dit een bijgesneden biefstuk of biefstuk worden genoemd. Omdat deze biefstuk wordt gesneden bij de haasbiefstuk, is het heel zacht. Het is eigenlijk veel malser dan andere ronde biefstukken die je slager mag aanbieden.
Deze steak wordt soms een entrecote-steak genoemd vanwege de nabijheid van de entrecôte . Dat maakt het een zeer voordelige steak in vergelijking met dure entrecote-cuts zoals een top entrecote . Het kost over het algemeen echter meer dan andere ronde biefstukken.
Om aan de verwarring toe te voegen, kan de biefstuk met ronde punt nog meer namen aannemen. Je zou het kunnen zien als een ontbijtbiefstuk, biefstuk, biefstuk, ronde knokkel geschild of biefstuk in het midden.
Het grootste probleem met de biefstuk met ronde punt is het gebrek aan intramusculair vet. Dit betekent dat het minder smaakvol is dan andere sneden en dat het snel uitdroogt als het op een hoog vuur wordt gekookt. Om deze reden is het het beste om deze biefstuk te marineren.
Marineren voegt zowel smaak als vet toe (in de vorm van olie uit de marinade) die de smaak van deze snee zal opvullen.
Marineringstips
Omdat het niet zo mals is als duurdere delen, is dit een goed stuk vlees om te marineren. In feite zult u merken dat zelfs de eenvoudigste marinade het een veel betere biefstuk maakt.
Het is misschien het beste om de marinade als essentieel voor deze snee te beschouwen om teleurstelling te voorkomen.
Een marinade voor een biefstuk met ronde punt moet een sterk zuur bevatten zoals citroen- of limoensap, elk type azijn of rode wijn. Deze zullen de malsheid van het vlees verbeteren en een mooie, ronde smaak geven.
Probeer deze snit te marineren voor minimaal een uur per pond vlees. Enig minder en je zult geen verbetering merken.
Kooktips
Hoewel dit een goed stuk vlees is voor de grill of grill, is het een uitstekende keuze voor kebabs, fajitas, wokgerechten en andere gerechten waarin het voor het koken wordt gesneden. De uniformiteit van de spieren in een biefstuk met ronde punt en de lagere kosten maken het perfect voor deze doeleinden. Veel van deze gerechten vereisen een marinade voor smaak en zachtheid, dus het is echt de ideale keuze.