Dit smaakvolle rosbief wordt ingewreven met knoflook, gescheurde zwarte peper en een verscheidenheid aan verse of gedroogde kruiden. Het gekruide braadstuk wordt vervolgens afgedekt en gekoeld gedurende een uur of twee voordat het wordt geroosterd, waarbij de knoflook en kruiden de tijd krijgen om het vlees te aromatiseren.
Het makkelijke braden maakt een elegante maaltijd voor elke gelegenheid. Het is ook een uitstekend gebraad voor vakanties.
Wat je nodig hebt
- 1 entrecôte gebraden, ongeveer 3 tot 4 pond
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 middelgrote teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel zout
- 1 tot 1 1/2 theelepels gekraakte zwarte peper of ongeveer 1/2 theelepel grof gemalen peper
- 2 theelepels paprika
- 1 theelepel gehakte verse rozemarijn, of ongeveer 1/2 theelepel verkruimelde gedroogde bladrozemarijn
- 1 eetlepel geraspte ui of fijngehakte sjalotjes
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
Hoe het te maken
- Verwijder het gebraad van een net en plaats het in een met folie beklede braadpan.
- Combineer de resterende ingrediënten in een kleine kom en meng goed.
- Overal roosteren en binden met touw om het bij elkaar te houden indien nodig.
- Bedek en koel gedurende 1 tot 2 uur.
- Verwarm de oven tot 325 F. Ontdek het vlees en plaats het in de oven.
- Rooster ongeveer 25 minuten per pond , of totdat het vlees zacht is en naar wens wordt gedaan.
- Voor medium-rare, zal het gebraad ongeveer 140 F registreren. Het gebraad zal doorgaan met koken tot de minimum veilige temperatuur van 145 F terwijl het rust. Leg bij medium-rare het gebraad op ongeveer 130 F.
- Haal uit de oven en dek af met folie. Laat het 15 minuten rusten voordat je het snijdt.
Meer Sirloin recepten
Peper en kruid Crusted Sirloin Strip Roast
Gemarineerde entrecôte gebraden met kruiden en rode wijn
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 530 |
| Totaal vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 192 mg |
| Natrium | 152 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 66 g |