Dit recept voor Servische zoete zuurkool salade bevat blokjes paprika, ui en selderij en is gekleed in een neutrale olie zoals canola of groente.
Vergelijk dit met een olievrije salade met zuurkoolsalade.
Om een deel van de zuurheid te verminderen, kun je de kraut laten leeglopen en spoelen, als je dat wilt, en dan droogknijpen.
Dit is het beste als het de vorige dag wordt gemaakt en heeft een gekoelde houdbaarheid van ongeveer 2 weken. Het is perfect voor picknicks en cookouts omdat mayonaise, een voedsel dat gevaarlijk kan worden wanneer het niet in de koelkast wordt bewaard, niet wordt gebruikt.
Wat je nodig hebt
- Voor de salade:
- 1 liter zuurkool, afgedraineerd (en gespoeld, indien gewenst) en drooggedrukt
- 1 grote gehakte groene of rode of gele of oranje paprika
- 1/2 middelgrote gehakte ui
- 4 ribben gehakte selderij
- 1 eetlepel gehakte pimiento
- Voor de Dressing:
- 1 1/2 kopjes suiker of naar smaak
- 1/4 kopje azijn
- 1/3 kopje water
- 1/3 kopje neutrale olie zoals canola of groente
Hoe het te maken
Maak de salade
- In een grote niet-reactieve kom of plastic container met een deksel, meng zuurkool, paprika, ui, selderij en pimiento.
- Koelen tot klaar om de salade te kleden.
Make the Dressing
- In een aparte kleine niet-reactieve kom of plastic container, combineer suiker, azijn, water en olie, goed mengen.
- Gooi met zuurkoolmengsel tot alles goed is gecombineerd. Dek af en laat het een nacht marineren in de koelkast.
- Wanneer u klaar bent om te serveren, verwijdert u zoveel mogelijk van de marineervloeistof door een lepel met gleuven te gebruiken om de salade van de opslagcontainer over te brengen naar een serveerschaal. Houdt goed gekoeld gedurende maximaal 2 weken.
Meer salades voor warm weer
- Serbian Coleslaw Recept : Azijn en olie worden gebruikt om de geraspte kool te kleden in plaats van zure room, mayonaise of zware room.
- Serbian Potato Salad Recept: Dit is een andere gelegenheid waarbij olie en azijn worden gebruikt in plaats van mayonaise om een groente te dresseren. In dit geval zijn het aardappels.
Zelfgemaakte zuurkool
Zuurkool van de grond af maken is niet zo moeilijk als je zou denken. Waarschijnlijk het moeilijkste deel is het versnipperen van de kool en, met de tools van vandaag, dat is helemaal niet moeilijk.
- Duitse zuurkool gemaakt in een Mason Jar-recept : deze eenvoudige, kleine batch-methode om zuurkool in een Mason-pot te maken, duurt ongeveer drie weken om het best zout te krijgen.
- Croatian Soured Cabbage Heads Recept : In dit kiseli kupus recept worden hele koolhoofden gedurende ongeveer 40 dagen verzuurd in enorme crocks of tonnen. De bladeren van deze zure kool worden vaak gebruikt om sarma of koolrollen te maken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 267 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 778 mg |
| koolhydraten | 46 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 2 g |