Ik ben dol op deze eenvoudige, gemakkelijk te bereiden chutney. Mijn moeder serveert het meestal met Pulaos en Biryanis. Het smaakt ook prachtig met Stuffed Parathas.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels plantaardige olie, koolzaadolie of zonnebloemolie
- 1/2 theelepel mosterdzaad
- 6-8 curry bladeren
- 2
- uien , fijn gesneden
- 2 groene pepers grof gehakt (verminderen voor minder warmte)
- 1/2 theelepel gemberpasta
- 1/2 theelepel knoflookpasta
- 5 grote rode, rijpe tomaten, fijngehakt
- 1 grote groene paprika, fijngehakt
- 1/2 bos lente-uitjes, fijngehakt (ongeveer 50 g / 0,10 lbs)
- 4 eetlepels
- tomatenketchup
- Zout naar smaak
- 1/4 kop vers gehakt,
- groene koriander
Hoe het te maken
- Verhit de olie in een pan en voeg de mosterdzaadjes toe als het heet is en laat de bladeren erin. Bak tot het sputteren stopt.
- Voeg nu de uien toe. Bak tot het zacht is. Voeg de groene pepers en gember- en knoflookpasta toe . Bak een minuutje.
- Voeg de tomaten toe en kook tot het brij is. Voeg als je klaar bent de gehakte groene paprika , lente-uitjes, tomatenketchup en zout naar smaak toe. Laat nog 2 minuten koken en zet het vuur uit.
- Doe de chutney in een serveerschaal en garneer met de fijngehakte groene koriander. Serveer met elke Pulao of met Gevulde Parathas .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 149 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 287 mg |
| koolhydraten | 31 g |
| Voedingsvezels | 11 g |
| Eiwit | 6 g |