Dit herderstaartrecept heeft comfortvoedsel dat helemaal over het wordt geschreven. Nog beter: het is echt een maaltijd in één gerecht. Kinderen zijn dol op deze herders taart.
Niet te missen: overgebleven vleestaart recept
Wat je nodig hebt
- 3 pond. Roodbruine of Yukon-goudaardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 1/3 kopmelk
- 1 eetlepel. boter
- koosjer zout en zwarte peper, naar smaak
- 2 eetlepels koolzaadolie
- 2 grote worteltjes, geschild en in blokjes gesneden
- 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
- 1 pond 90% mager rundergehakt
- 1-1 / 2 kopjes rundvleesjus (ofwel overgebleven jus of jus van een pot)
- 2 eetlepels ketchup
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 375 graden F. Spuit een 10-inch taartplaat met kookspray.
- Leg de in blokjes gesneden aardappelen in een grote pan. Bedek met water en breng aan de kook.
- Kook gedurende 10-15 minuten, tot het gaar is. Giet af en pureer met de melk en de boter. Breng op smaak met kosjer zout en zwarte peper. Opzij zetten.
- Verhit canola-olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg wortels, ui en selderij toe. Kook, af en toe roerend, tot de groenten zacht zijn, 3-5 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg gemalen rundvlees toe aan het groentemengsel. Verkruimel en verkruimel volledig. Roer jus en ketchup erdoor.
- Schep het groenten-rundsvleesmengsel in de voorbereide pan. Verdeel aardappelpuree gelijkmatig over het rundvleesmengsel.
- Bak 25-30 minuten tot de aardappelen goudbruin zijn. Laat de taart 10 minuten rusten alvorens te snijden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 831 |
| Totaal vet | 30 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 14 g |
| cholesterol | 120 mg |
| Natrium | 2.565 mg |
| koolhydraten | 95 g |
| Voedingsvezels | 10 g |
| Eiwit | 46 g |