Zomer op het strand of overal waar je een vuur kunt starten.
Er is één ding dat bij de zomer past, net als het grillen van hamburgers, en dat is een clambake . De traditie van de clambake gaat terug naar de indianen die de kunst bedachten om mosselen, maïs, aardappelen en andere dingen in een gat in de grond te stomen. Deze oude vorm van koken is in populariteit gegroeid en is een evenement voor viering over de hele wereld.
De traditionele methode voor het gooien van een clambake is om te beginnen met het graven van een gat in de grond.
Bedek de bodem van het gat met grote stenen en bouw een groot, heet vuur op de top van de stenen. Deze brand moet een paar uur branden om die stenen zo heet mogelijk te maken. In de tussentijd kun je het eten klaarmaken. Een clambake bestaat uit veel voedsel, vooral verse mosselen. Meestal bevat het menu:
- 3 tot 4 pond ronde mosselen
- 6 tot 10 grote bakaardappelen
- 6 middelgrote uien, gepeld
- 6 tot 10 korenaren (schil overgelaten maar zijde verwijderd)
- 12 levende kreeften
- 12 citroenen in partjes gesneden
- Veel gesmolten boter
Je hebt ook genoeg zeewier of steenwier nodig om de vuurplaats en veel kaasdoek te bedekken. Draadmanden zijn ook nuttig om alles bijeen te houden, maar niet noodzakelijk. Wikkel individuele porties van de bovenstaande ingrediënten in kaasdoek, koppel de hoeken bij elkaar en plaats ze in manden als u ze heeft.
Zodra de rotsen heet genoeg zijn om een druppel water naar je terug te spuwen, haal je de kolen van het vuur en bedek je de rotsen met zeewier.
Plaats de voedselpakketten op het zeewier en bedek ze met meer zeewier. Het is dan het beste om het hele project af te dekken met een groot zeildoek. Na ongeveer 2 uur zou alles gedaan moeten zijn. Serveer met gesmolten boter, zout en peper en ketchup.
Dat is hoe je een traditionele clambake vasthoudt. Natuurlijk zijn er regionale verschillen, maar dan krijg je een algemeen idee.
Natuurlijk wonen de meeste mensen niet op het strand en willen ze niet per se een gat in de achtertuin graven. Dus hoe zou je dit doen, laten we zeggen, een houtskoolgrill?
Eerst en vooral snijd je op het zeewier. U hebt slechts een kleine hoeveelheid weken in water nodig. Tweede verpak de voedselpakketten in kaasdoek, voeg dan een beetje zeewier toe en wikkel het stevig in aluminiumfolie. Plaats de pakjes op een hete grill en sluit het deksel. Binnen een uur kun je eten.
Natuurlijk kun je bijna alles toevoegen aan je clambake die je wilt. Het geheim is dat het zeewier het voedsel stoomt, dus het is belangrijk dat je iets hebt zitten met het voedsel om vocht te geven. Als u geen toegang heeft tot zeewier, kunt u ongeveer 1/4 kopje water aan de voedselpakketten toevoegen, zolang ze volledig zijn afgedicht. Als er niet voldoende vocht is, zal het voedsel niet goed koken.