Deze koekenpan met citroenkip is een makkie om te bereiden en te koken, en smaakt heerlijk bij hete beboterde noedels of rijst. Voel je vrij om een droge witte wijn te gebruiken om de Marsala-wijn te vervangen.
S ee ook
Citroenkip met knoflook
Wat je nodig hebt
- 4 borsthelften zonder been (vel verwijderd)
- 1/3 kopje bloem
- 1/8 theelepel peper (versgemalen)
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 1/8 theelepel paprika
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel boter
- Streepje zout
- 4 ons vers gesneden champignons
- 4 groene uien (in plakjes)
- 2 eetlepels droge Marsala-wijn (of een droge Chardonnay)
- 2 eetlepels vers citroensap
- Garneer: peterselie (vers gehakt)
Hoe het te maken
- Plaats de helften van de kipfilet tussen de platen plasticfolie; zachtjes pond om te verdunnen tot een gelijkmatige dikte. Meng bloem, peper, knoflookpoeder en paprika in een plastic voedselopbergzak. Voeg kip en vacht goed toe; schud het overtollige bloemmengsel eraf.
- In grote koekenpan, verwarm olijfolie en boter op middelhoog vuur. Bak de kipfilets gedurende 3 à 4 minuten per kant, draai en besprenkel met een beetje zout. Leg ze op een schaal en dek ze af met folie om warm te blijven.
- Voeg paddestoelen toe aan de koekenpan met een beetje meer boter, indien nodig. Bak gedurende 3 minuten, tot ze bruin en zacht zijn. Voeg groene uien toe en bak 1 minuut langer. Voeg Marsala-wijn en citroensap toe; Laat 1 minuut sudderen. Leg de kip terug in de koekenpan; laat 1 minuut langer sudderen.
- Leg de kip op de schotel; Giet de saus en champignons over de kip en garneer met een beetje gehakte peterselie.
Dient voor 4.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Kip Piccata met citroen en peterselie
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1395 |
| Totaal vet | 83 g |
| Verzadigd vet | 23 g |
| Onverzadigd vet | 35 g |
| cholesterol | 426 mg |
| Natrium | 852 mg |
| koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 134 g |