Serveer deze eenvoudige, lekker smakende kip met warme gekookte pasta of een rijstgerecht voor een heerlijke en eenvoudige maaltijd.
Gebruik bollige kipfilet zonder botten of dun gesneden kipfilet in dit recept.
Een beetje witte wijn smaakt dit gerecht, maar er kan meer kippenbouillon als alternatief worden toegevoegd als u de voorkeur geeft aan een niet-alcoholisch gerecht.
Wat je nodig hebt
- 4 tot 6 borsthelften zonder been, zonder vel *
- 3 eetlepels bloem
- 1/2 theelepel zout
- 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
- 2 eetlepels
- extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels boter
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 1/4 kopje vers citroensap
- 1 1/2 kopjes kippenbouillon
- 1/2 kop droge witte wijn, zoals chardonnay
- 1 blik (14,5 gram) in blokjes gesneden tomaten
- 3 eetlepels kappertjes, gespoeld en uitgelekt
- 2 eetlepels gehakte verse peterselie
Hoe het te maken
- Met behulp van een vlees hamer, zachtjes pond de kippenborsten tussen de vellen plastic tot een gelijkmatige dikte van ongeveer 1/2-inch.
- Meng bloem met zout en peper; bagger de kip in het bloemmengsel.
- Verhit olie en boter in een grote koekenpan of bak ze op middelhoog vuur tot ze warm zijn; voeg kip toe en kook ongeveer 5 minuten, tot ze bruin zijn. Draai en kook ongeveer 3 tot 4 minuten langer of tot ze bruin zijn.
- Verwijder kip voorlopig naar een schaal.
- Voeg de gehakte knoflook, wijn en citroensap toe aan de pan. Laat het 2 tot 3 minuten sudderen, of tot de vloeistof bijna is verdampt. Voeg de tomaten en kippenbouillon toe; Laat 4 minuten sudderen, of tot ongeveer een kwart minder. Voeg kappertjes toe en kook 2 minuten langer. Roer er 1 eetlepel boter door en breng de kip terug naar de pan. Blijf ongeveer 5 minuten langer sudderen, of tot de kip volledig gaar is.
- De bereidingstijd kan variëren, afhankelijk van de dikte van de kip.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 1007 |
Totaal vet | 58 g |
Verzadigd vet | 17 g |
Onverzadigd vet | 24 g |
cholesterol | 289 mg |
Natrium | 790 mg |
koolhydraten | 23 g |
Voedingsvezels | 3 g |
Eiwit | 92 g |