Een bons van Boston, in tegenstelling tot de manier waarop de naam klinkt, is eigenlijk een schouderlap van een varken . Dit eenvoudige varkensvleesrecept zonder franje is gemaakt met slechts enkele extra ingrediënten. Gebruik je favoriete zelfgemaakte of in de winkel gekochte barbecuesaus.
Serveer dit slowcooker varkensvlees gebraden geraspte, met gespleten geroosterde broodjes, koolsalade en frietjes of chips. Gebakken bonen zijn traditioneel met een draadjesvlees evenals. Als u restjes heeft, kunnen ze worden ingevroren. Of probeer een van deze creatieve recepten met overgebleven draadjesvlees .
Het is een uitstekend gerecht om mee te nemen naar een feest of bumpoefening . Serveer het geraspte varkensvlees warm van de crockpot. Zorg dat u borden en servetten bij de hand hebt voor de gasten, samen met gespleten broodjes, augurken, gekoelde koolsla en extra barbecuesaus.
U kunt een gebraden vlees of been zonder botten gebruiken. Een gebraad zonder botten kan in stukken gesneden worden om in het slow cooker te passen, maar als je braadstuk bot is, zorg er dan voor dat het past.
Wat je nodig hebt
- 1 Boston-varkensbraadstuk (varkensschouder)
- 1/4 kopje water (of bier, appelsap of bouillon)
- Kosher zout en versgemalen zwarte peper
- Optioneel: cayennepeper (ongeveer 1/8 tot 1/4 theelepel)
- 2 kopjes barbecuesaus (je favoriete merk of zelfgemaakte - zie hieronder)
Hoe het te maken
- Leg de schouder van het varken in de insert van het slowcooker. Snijd het braadstuk zo nodig, indien nodig. Voeg het water toe en strooi het varkensvlees lichtjes met koosjer zout, versgemalen zwarte peper en cayennepeper.
- Bedek en kook op LOW gedurende 8 tot 10 uur. Ongeveer 1 tot 2 uur voor het opdienen, overtollige vloeistoffen aftappen, vlees versnipperen en overtollig vet en bot weggooien. Giet ongeveer 1 kop barbecuesaus op het vlees en blijf 1 of 2 uur langer koken.
- Serveer het geraspte geroosterde varkensvlees met gespleten geroosterde broodjes, bonen en koolsalade, samen met extra barbecuesaus aan de zijkant.
Tips en variaties
- Met uien - Snijd twee grote uien en voeg ze toe aan de slowcooker. Leg het varkensgebraad op de gesneden uien en ga verder met het recept.
- Snelle basis barbecuesaus - Meng in een steelpan 1 kopje ketchup, 1/4 kopje melasse, 3 eetlepels bruine suiker, 1/3 kopje ciderazijn, 2 eetlepels tomatenpuree, 1 theelepel uipoeder en een streepje elk van cayennepeper en zwarte peper. Breng aan de kook op laag vuur. Laat het 5 tot 6 minuten sudderen, of tot het dikker wordt. Maakt ongeveer 2 kopjes barbecuesaus.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 385 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 59 mg |
| Natrium | 1,487 mg |
| koolhydraten | 45 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 28 g |