Paprika's en smaakmakers smaken deze smakelijke maïsmelange in Mexicaanse stijl. Gebruik verse of bevroren maïskorrels in dit recept.
Deze maïs is een uitstekende bijgerecht om te serveren met varkensvlees, ham of een Tex-Mex-stijl gerecht, en er zijn veel mogelijke smaakvariaties. Als u veel mais vers van de tuin hebt, schaal het recept dan op en vries het in porties van een maaltijd in.
Wat je nodig hebt
- 3 eetlepels boter
- 2 kopjes verse maïskorrels of bevroren ontdooide mais
- 1 koffielepel koosjer zout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels zoete groene paprika, fijngehakt
- 2 eetlepels pimiento, uitgelekt en fijngehakt
Hoe het te maken
1. Smelt de boter in een koekenpan of bakoven op middelhoog vuur.
2. Voeg als de boter warm is de maïs, zout en peper en groene paprika toe.
3. Kook, onder af en toe roeren, ongeveer 20 minuten.
4. Voeg de gehakte pimiento toe en warm deze door.
Tips en variaties
- Voeg 2 tot 3 eetlepels fijngehakte rode, gele of zoete ui toe aan de koekenpan samen met de paprika.
- Voeg 1/2 tot 1 theelepel chilipoeder aan het maïs toe voor Tex-Mex smaak.
- Voeg 2 eetlepels fijngehakte zoete rode paprika aan de pan toe samen met de groene paprika. Laat de pimiento weg.
- Als u een overvloed aan verse maïs hebt, schaal het recept dan op en vries het in in diepvrieszakken of -containers. Label met de naam en datum en bevries gedurende 10 tot 12 maanden.