Dit recept voor Oekraïense vleespasteitjes of sichenyky kan worden gemaakt met een combinatie van gemalen vlees of alle gemalen varkensvlees. Dit is de Oekraïense versie van een hamburger. Het mengsel is zeer vochtig om het zacht te houden. De pasteitjes worden in een koekepan gebruind en in de oven gedaan. Hier zijn meer Oost-Europese recepten voor hamburgers .
Hier is een grotere foto van Oekraïense vleespasteitjes.
Wat je nodig hebt
- 2/3 kop droge broodkruimels
- 1 kopje melk
- 1/2 pond rundergehaktboor
- 1/2 pond gemalen mager varkensvlees
- 1/2 pond gemalen kalfsvlees
- 1 kleine geraspte ui
- 1 groot ei
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: droge broodkruimels voor baggeren
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels plantaardige olie
Hoe het te maken
- Plaats in een grote kom 2/3 kopje broodkruim en giet de melk erover. Meng en laat kruimels gedurende 10 minuten melk opnemen (als het te droog is, voeg dan meer melk toe). Voeg rundvlees, varkensvlees, kalfsvlees, ui, eieren en zout en peper toe en meng goed. Misschien wil je een klein pasteitje bakken om ervoor te zorgen dat je genoeg zout hebt toegevoegd.
- Verwarm de oven tot 350 graden. Vorm vleesmengsel in platte pasteitjes en graaf beide kanten in paneermeel. Laat een paar minuten rusten.
- Verhit een grote koekenpan en voeg 1 eetlepel boter en 1 eetlepel olie toe. Bak pasteitjes in porties om niet te overvol te worden, tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Voeg zo nodig resterende boter en olie toe.
- Breng vleespasteitjes over in een bakplaat en werk ongeveer 25 minuten in de oven of tot het helemaal klaar is. Serveer zoals het is of knabbelde met champignonsaus en vergezeld van een groene groente zoals spruitjes . Deze pasteitjes zijn de volgende dag geweldig op roggebrood.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 509 |
| Totaal vet | 30 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 283 mg |
| Natrium | 329 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 42 g |