Dit recept voor rode bonen en rijst is zo heerlijk eenvoudig, er is geen excuus om het niet op je recept-takenlijst te plaatsen. De rode bonen koken de hele dag in de pot, dus als je thuiskomt, zijn de rode bonen en rijst praktisch klaar. Het is bijna net zo eenvoudig als het openen van een blik bonen. Een hambot of -ham spant de hele nacht om met de bonen te koken, waardoor de bonen een rokerige, kleverige goedheid zouden krijgen.
Wat je nodig hebt
- 1 pond rode bruine bonen (één nacht gewassen en geweekt)
- 5 teentjes knoflook (geplet)
- 3 laurierblaadjes
- 1 tot 2 theelepels Cajun-kruiden (zoals Tony Chachere's, extra naar smaak)
- 1 koffielepel koosjer zout
- 1 theelepel versgemalen peper
- 1 pond rookworst (in stukjes gesneden)
- 2 kopjes gekookte witte rijst
Hoe het te maken
1. Plaats geweekte bonen in een kruikpot. Bedek met voldoende water om een centimeter boven de bonen te dekken. Voeg geplette knoflook, laurierblaadjes, Cajun-kruiden, zout en peper toe. Kook hoog gedurende de dag, minimaal 8 uur.
2. Proef na 8 uur de bonen en pas kruiden aan. Gebruik een aardappelstamper en maak ongeveer 1/3 van de bonen fijn. Voeg rookworst toe en kook 30 minuten. Verwijder laurierblaadjes en serveer bonen met hete rijst.
Meer Soul Food Crockpot-recepten:
Zuidelijke stijl varkensvlees Barbecue
Slow Cooker Chicken with Biscuits
Crockpot Black Eyed Peas en Ham
Betty's Crockpot Meatloaf
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 520 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 29 mg |
| Natrium | 646 mg |
| koolhydraten | 80 g |
| Voedingsvezels | 12 g |
| Eiwit | 23 g |