Hoisinsaus, ook wel Chinese barbecuesaus genoemd, is een geurige, penetrante saus die veel wordt gebruikt in Aziatische plantaardige roerbak- en marinades en Aziatische gegrilde gerechten. Gemaakt van een combinatie van soja, knoflook, azijn, en meestal chili en zoetstof, is hoisin donker van kleur en dik van consistentie. Het heeft een zeer sterke zoute en lichtzoete smaak.
Zoals bij de meeste onderdompelende sauzen, is dit het beste als de smaken 1 uur voor het serveren worden gemengd.
Wat je nodig hebt
- 1 soeplepel olie (voor roerbakken)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 theelepel gember (fijngehakt)
- 6 eetlepels hoisinsaus
- 1 eetlepel donkere sojasaus
- 2 eetlepels water
- 1/4 theelepel zout
- 4 druppels sesamolie
- 1 1/2 theelepels chili pasta (of naar smaak)
- 1 eetlepel pinda's (gehakt)
Hoe het te maken
- Verhit de olie in een wok op middelhoog tot hoog vuur.
- Voeg de knoflook en gember toe aan de wok.
- Roerbak kort tot het aromatisch is.
- urn de hitte tot medium en roer de andere ingrediënten erdoor.
- Verwarm door en haal het van de kachel. Koel.
- Bewaar in een afgesloten verpakking in de koelkast.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 809 |
| Totaal vet | 76 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 30 g |
| cholesterol | 1 mg |
| Natrium | 840 mg |
| koolhydraten | 31 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 5 g |