Deze smakelijke boontjes in Texas-stijl vormen een uitstekend bijgerecht voor een barbecue of een cookout of serveren ze met vers gebakken maïsbroodwiggen voor een alledaagse gezinsmaaltijd. De bonen zijn fantastisch met koolsalade en aardappelsalade aan de kant. Het rundergehakt is bruin van spekdruppels, waardoor het een stevige en smaakvolle keuze is.
Met of zonder het gehakt, de bonen zijn een goede keuze voor een draadjesvlees evenals of hamburgers of steaks. Doe de bonen in de slowcooker en neem ze mee naar een feest of potpluydiner. Deze slow cooker bonen zijn een handig alternatief.
Gehakte rode of groene paprika werkt goed in de bonen, en het recept vraagt om bruine bonen en pinto bonen, maar ze kunnen worden gemaakt met andere soorten bonen. Ingeblikte grote noordbonen, marinebonen, zwarte bonen of kleine rode bonen zijn enkele van de vele mogelijkheden. Bekijk de tips en variaties voor meer ideeën!
Wat je nodig hebt
- 8 reepjes spek
- 1 blik (16 ons) varkensvlees en bonen
- 1 blik (16 ons) rode bruine bonen
- 1 blik (16 ons) pinto bonen
- 1 pond mager gehakt
- 1 kopje gehakte ui
- Koekje van 1 1/2 kopjes
- 1 eetlepel bereide mosterd
- 1 theelepel Worcestershire-saus
- 1/2 kop bruine suiker, of meer, naar smaak
- 1/4 kop kristalsuiker
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F (180 C / Gas 4).
- In een grote koekenpan op middelhoog vuur bak je het spek tot het net knapperig is. Verwijder het op papieren handdoeken om af te tappen; opzij zetten.
- Verwijder alles behalve een paar theelepels drippings uit de pan. Voeg het gehakt en de gehakte ui toe en plaats het op middelhoog vuur. Kook, roer en verdeel het vlees tot de ui zacht is en het rundvlees niet meer roze is.
- Giet de ingeblikte bonen in een vergiet en laat koud water over hen spoelen.
- Meng in een grote kom het gehaktmengsel met de uitgelekte bonen.
- Voeg in een andere kom de ketchup, mosterd, Worcestershire-saus en de bruine en kristalsuiker toe; meng goed om te mengen. Giet over het bonenmengsel en roer om te mengen.
- Schep het bonenmengsel in een 2 1 / 2- tot 3-kwart ovenschaal. Strooi het afgebrokkelde spek erover.
- Bak ongeveer 1 uur in de voorverwarmde oven.
Tips en variaties
- Meng de bonen samen met de gebakken bonen met verschillende soorten. Gebruik zwarte bonen, grote noordelijke bonen, kleine rode bonen, erwten met zwarte ogen, limabonen of witte bonen.
- Vervang de ketchup door chilisaus of barbecuesaus.
- Voeg een halve kop gehakte groene paprika of een combinatie van rode en groene paprika toe.
- Verdubbel het gehakt voor een hartiger hoofdgerecht bonenbak.
- Voeg ongeveer 1/2 pond gemalen varkensvlees of worst toe aan de koekenpan met het gehakt.
- Jazz de bonen op met 2 theelepels chilipoeder en ongeveer 1/4 tot 1/2 theelepel gemalen rode paprikavlokken of cayennepeper.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1130 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 70 mg |
| Natrium | 725 mg |
| koolhydraten | 186 g |
| Voedingsvezels | 44 g |
| Eiwit | 73 g |