Pinda's, ook wel bekend als aardnoten, of goobers in het zuiden, maken een gezonde snack. Rauwe gedroogde pinda's kunnen worden geroosterd of in de schaal. Als je van plan bent ze te roosteren en pindakaas te maken (zie hieronder), gebruik dan Spaanse of Runner-soorten. Omdat ze uit de hand kunnen lopen, zijn variëteiten uit Virginia en Valencia het beste.
Hoe u pinda's in de schaal roostert
- Om thuis pinda's te roosteren, begin je met 1 pond verse rauwe (gedroogde, niet groene) pinda's in de schaal.
- Verwarm de oven tot 350 F (180 C / Gas 4).
- Spoel de pinda's in een vergiet onder koud stromend water. Spreid de gewassen pinda's uit op een handdoek en dep ze droog.
- Doe de pinda's in een grote kom en meng ze met ongeveer 1 eetlepel pindaolie of een andere soort olie met neutrale smaak. Bestrooi de pinda's met 2 theelepels koosjer zout.
- Leg de pinda's in een enkele laag op een bakplaat met grote randen. Gebruik indien nodig twee bakplaten om ze in één laag te houden.
- Rooster de pinda's in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25 minuten, draai en roer regelmatig.
- Laat de pinda's iets afkoelen voordat je gaat eten.
Hoe gepofte pinda's te roosteren
- Schil de pinda's en plaats ze vervolgens op een omrande bakplaat zoals hierboven.
- Strooi de pinda's licht in met zout en rooster ze in een voorverwarmde 350 F (180 C / Gas 4) oven gedurende 15 tot 20 minuten, onder regelmatig roeren.
Maak zelfgemaakte pindakaas
- Breng de geroosterde pinda's over naar een keukenmachine.
- Verwerk de pinda's ongeveer 45 tot 60 seconden. Schraap de zijkanten van de processorschaal met een spatel en ga door met verwerken gedurende 2 tot 3 minuten. Het pindakaasmengsel zal glad en glanzend zijn als het klaar is.
- Proef de pindakaas en voeg zoetstof toe (honing, bruine suiker, agave nectar, ahornsiroop, enz.) En zout naar smaak.
Gedroogde pinda's versus groene pinda's
- Groene pinda's - vers gegraven en geoogst in de nazomer en herfst - hebben een hoger vochtgehalte dan gedroogde rauwe pinda's, dus ze zijn meer aan bederf onderhevig. Groene pinda's moeten onmiddellijk na de oogst worden gekookt, gekoeld of ingevroren.
- Gedroogde pinda's zijn rauwe pinda's die zijn gedroogd, hetzij in het veld of een droogvoorziening. Gedroogde rauwe pinda's zijn ideaal om te roosteren. Gedroogde rauwe pinda's kunnen ook worden gekookt, waardoor ze een goede oplossing zijn als je geen groene pinda's kunt vinden.
Tips
- Ongepelde pinda's moeten schoon en ongebroken zijn. Ze moeten niet rammelen wanneer ze worden geschud.
- Een pond pinda's in de schaal levert ongeveer 2 1/2 tot 3 kopjes gepelde pinda's op.
- Unshelled rauwe gedroogde pinda's kunnen worden gekoeld, strak verpakt, gedurende maximaal 3 maanden. Pinda's kunnen ook worden ingevroren.
- Gebruik vers geroosterde pinda's in ouderwetse pinda brosse , feestmix met ontbijtgranen , gekruide Cajun gekruide pinda's of deze heerlijke hooiberg snoep .