Chilipoeder, paprika's en tomaten smaken deze eenvoudige pinto-bonensuiker. Het recept is gemaakt met droge pinto bonen die in de slowcooker worden gekookt en vervolgens worden gecombineerd met het bruin gemalen rundvlees.
Serveer deze smaakvolle pintobonen met vers gebakken maisbrood en een eenvoudige salade. Of serveer chili over hete gekookte rijst of spaghetti.
Chili bevriest prachtig, dus maak extra en bevries de helft voor een toekomstige maaltijd. De restjes kunnen in verschillende gerechten worden gebruikt. Voeg overgebleven chili toe aan burrito's, omeletten of taco's of gebruik de chili als een topping voor nachos of gebakken aardappelen . Bekijk de tips en variaties voor meer ideeën.
Wat je nodig hebt
- 1 pond droge pinto bonen
- 3 1/2 kopjes water
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 kopje gehakte ui
- 1 grote groene paprika, gehakt
- 1 kleine hete peper, gehakt, optioneel (jalapeno of serrano)
- 1 pond rundergehakt, ten minste 80% mager
- 1 blik (14,5 oz) in blokjes gesneden tomaten
- 2 eetlepels chilipoeder
- Kosher zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- Optionele garnituren : zure room, guacamole, gehakte verse koriander, geraspte cheddar of peper jack kaas, tortilla chips, gesneden groene uien, geraspte sla, gesneden rijpe olijven, of in blokjes gesneden verse tomaten
Hoe het te maken
- Spoel en sorteer de pintobonen en zoek misvormde bonen of kleine steentjes uit.
- Combineer de pinto bonen en water in crockpot; dek af en kook op HIGH gedurende 3 uur of totdat bonen zacht zijn (deze stap kan ook snel op de kookplaat worden gedaan).
- Verwarm de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien en paprika toe en kook tot ze zacht zijn; overbrengen naar de slowcooker.
- Voeg het rundergehakt toe aan de pan en kook tot het niet meer roze is, draai en roer regelmatig. Giet grondig af en breng het over naar het slowcooker.
- Voeg de tomaten en chilipoeder toe aan het vlees en de bonen; roer om te mengen. Proef en voeg naar behoefte zout en versgemalen zwarte peper toe.
- Verlaag de kookstand van het langzame fornuis naar LAAG; dek af en kook 3 tot 4 uur langer.
- Top chili porties met je favoriete optionele garnituren.
Maakt 6 tot 8 porties.
Tips en variaties
- Gebruik kleine rode bonen of grote noordelijke bonen in het recept.
- Koel of bevries restjes voor een toekomstige maaltijd. Of verdubbel de batch en bevries de helft.
- Gebruik voor een magerdere chili mager rundergehakt of gemalen kalkoen of kippendijen.
- Voeg nog een pond rundergehakt toe voor een "vlees-liefhebbers" chili.
- Vervang een deel van het rundergehakt door mager varkensvlees of voeg 1/2 tot 1 pond gemalen varkensvlees toe aan het rundergehakt.
- Gebruik overgebleven chili in burrito's, taco's of in omeletten, of gebruik het als een pasta-topper. Het maakt ook een smakelijke topping voor gebakken aardappelen!
- Voor snelle microgolflunches, bevriest het restant in eenportie.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 367 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 50 mg |
| Natrium | 157 mg |
| koolhydraten | 42 g |
| Voedingsvezels | 13 g |
| Eiwit | 30 g |