Ik heb nooit geweten dat Hollandaise zo eenvoudig en eenvoudig te maken was totdat ik het zelf probeerde !! Het is gewoon BOTER , eieren en citroensap! Het kan niet eenvoudiger!
Een staafmixer (een handmixer die direct in een pot past!) Maakt het proces nog eenvoudiger! Als je geen staafmixer hebt, kun je ook een gewone blender of een garde gebruiken als je durft. Als je ervoor kiest om de hollandaise te kloppen, is het handig om iemand anders de boter in het eigeelmengsel te laten gieten terwijl je aan het kloppen bent. Het is moeilijk om op hetzelfde moment te kloppen en te gieten!
Het is belangrijk om de hollandaise op een warme temperatuur te houden. Het verliest zijn mooie textuur als het te warm of te koud wordt. Daarom bestel ik de spullen zelden! Warm = Bacteriegroei, dus zorg ervoor dat je de saus niet te lang laat staan! Maak het vlak voordat je klaar bent om te serveren!
Dit maakt een kleine portie hollandaise, maar je kunt het recept eenvoudig verdubbelen of verdrievoudigen en het gewoon in een grotere kom mengen!
Je kunt ook een pittiger versie van deze verrukking maken door een beetje hete saus toe te voegen wanneer je het zout inklopt!
Deze hollandaise is heerlijk op de top van zelfgemaakte Engelse muffins en als de essentiële topping op zelfgemaakte Eggs Benedict!
Wat je nodig hebt
- 1 eigeel
- 1 1/4 theelepels water
- 1 theelepel citroensap (vers)
- 1 plakken boter (1/2 kop)
- zout naar smaak
Hoe het te maken
- Plaats de boterreep in een kleine steelpan. Smelt de boter in de pan. Zorg ervoor dat je de pan ronddraait totdat de boter niet meer schuimt.
- Plaats de eierdooier in een kop die net op de kop van uw staafmixer past. Voeg het citroensap en water toe aan de kop. Schakel de staafmixer in en begin met het gieten van de gesmolten boter in de kom terwijl de staafmixer nog aan is.
- Mix tot de saus helemaal glad is. Klop het zout naar smaak. Bewaren in een gedrenkte pot op een warme plaats. De Hollandaise kan niet worden opgewarmd als het eenmaal koud is. Het zal ook niet goed gieten als het te koud wordt! Het blijft alleen de juiste consistentie behouden terwijl het een warme temperatuur is!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 299 |
| Totaal vet | 32 g |
| Verzadigd vet | 20 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 151 mg |
| Natrium | 130 mg |
| koolhydraten | 0 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 3 g |