Deze klassieke taco's bevatten mager rundergehakt, minder bonen en een verscheidenheid aan smaakmakers. Het tacamengsel maakt een heerlijke vulling voor tacoschelpen. Een andere manier om te genieten van het vulmengsel en de garnituren is op nacho's. Maak een grote schotel nacho's met het gehakt en de bonen, samen met veel geraspte kaas en je favoriete garnituren.
Als je koolhydraten meetelt, maak van deze taco's een stevige avondmaalsalade! Serveer het gehaktmengsel op slablaadjes met geraspte kaas, tomatenblokjes en zure room. Voeg salsa- en avocado-wiggen toe als je dat wilt.
Wat je nodig hebt
- 1 tot 1 1/2 pond mager gehakt
- 1 kop ui (fijngehakt)
- Optioneel: 1/2 kop paprika (rood of groen, gehakt)
- 2 theelepels chilipoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/3 kopje niet-beschermde bonen
- 1/2 kop taco saus
- 8 tot 12 taco schelpen
- 1 1/2 kopjes cheddar kaas (geraspte of Mexicaanse melange)
- Optioneel: 1 hoofdsla (versnipperd)
- Optioneel: in blokjes gesneden tomaten
- Optioneel: zure room
Hoe het te maken
- Doe het gehakt in een grote koekenpan op middelhoog vuur en breek het af met een houten lepel. Voeg de gesneden uien en de rode of groene paprika toe, indien gebruikt. Roer het chilipoeder , zout en knoflookpoeder erdoorheen.
- Blijf koken, roeren, tot het rundvlees niet meer roze is. Overtollig vet afvoeren.
- Voeg de niet-gedroogde bonen toe aan het rundvleesmengsel en gebruik de houten lepel om goed te mengen. Roer ongeveer de helft van de taco-saus erdoor.
- Schep het gehaktmengsel in de taco-schalen.
- Top elke taco met versnipperde kaas, geraspte sla, tomaten en zure room, indien gewenst.
- Bestrooi elke taco met meer taco-saus of geef het door aan de tafel.
- Serveer de taco's met eenvoudige Mexicaanse rijst en avocado-wiggen.
Tips en variaties
- Vervang het gehakt met gemalen kalkoen of gemalen kip. Gebruik gemalen kalkoen of kippendijen of half wit vlees en halfdonker vlees voor de beste smaak en textuur.
- In de taco's kan geheel of gedeeltelijk mager varkensvlees worden gebruikt.