Deze spekburgers kunnen worden gegrild, gegrild, geroosterd of gebakken. Eenvoudige kruiden en in blokjes gesneden spek maken deze hamburgers sappig en heerlijk.
Een ei en wat verse paneermeel vormen een aanvulling op het gehaktmengsel, maar als je alle vleesburgers wilt, sla dan het ei en broodkruimels over en gebruik ongeveer 2 kilo gehakt. Fijn gesneden spek geeft de hamburgers een beetje rokerige smaak en voegt sappigheid toe. De burgers zijn op smaak gebracht met eenvoudige smaakmakers, samen met gehakte ui en Worcestershire-saus. Gebruik een aardklem of een verhouding vlees / vet van 85/15 voor de sappigste, meest smaakvolle hamburgers.
Serveer de burgers op zachte hamburgerbroodjes of schuifbroodjes (geroosterd of niet). Denk aan tomaten, gekookte spekreepjes, plakjes kaas, sla, uien, dille-augurkschijven of ingelegde jalapeñopeperringen. Bekijk de tips en variaties voor een verscheidenheid aan zelfgemaakte spreads en toppings.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 pond gehakt
- 1/2 kop ui (fijngehakt)
- 2 plakjes spek (fijn gesneden)
- 1 eetlepel Worcestershire-saus
- 1 1/4 kopjes broodkruimels (vers zacht)
- 1 groot ei
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Optioneel: hamburgerbroodjes, geroosterd of niet
- Optioneel: toppings en specerijen, zoals gewenst
Hoe het te maken
Pan-Grilled Bacon Burgers
- Combineer gehakt, ui, spek, worst Worcestershire, broodkruimels , eieren, zout en peper. Meng met de handen tot het gemengd is.
- Vorm het gehaktmengsel in 4 tot 6 burgers en bestuif ze lichtjes met het meel.
- Verwarm 2 eetlepels plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook de hamburgers 7 tot 10 minuten aan elke kant, of tot ze gaar zijn tot de gewenste gaarheid. *
Gebakken spek Burgers
- Volg stappen 1 en 2 hierboven.
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Bekleed een omrande bakplaat met folie of plaats een rek op de pan.
- Plaats de pasteitjes op de voorbereide bakvorm of het rooster, indien gebruikt.
- Bak ongeveer 20 minuten, of tot ze gaar zijn zoals gewenst.
Grilled Bacon Burgers
- Volg stappen 1 en 2 hierboven.
- Smeer het grillrooster in en verwarm de helft ervan op hoog vuur of ongeveer 400 F tot 450 F. De andere helft van de grill moet op laag vuur staan.
- Plaats de burgers op de hoge hitte kant en kook ongeveer 2 minuten aan elke kant, of tot ze goed bruin zijn. Verplaats ze naar het lage warmtegebied en blijf nog 3 tot 5 minuten koken, of totdat het naar wens is gedaan.
* Volgens de USDA is de minimum veilige temperatuur voor gemalen vlees - rund, lam, varkensvlees - 160 F. Bereid gemalen pluimvee tot ten minste 165 F.
Tips en variaties
- Assembleer de hamburgers op geroosterde broodjes en bied toppings en specerijen in afzonderlijke kommen aan.
- Voor Bacon Cheeseburgers, plaats een plakje kaas op elke burger ongeveer 1 minuut voordat ze klaar zijn.
- Voor zelfgemaakte beleg en toppings, overweeg een pittige chipotle mayonaise , balsamico-ui jam , gebeitst rode uien , gefrituurde uienringen , of Louisiana-stijl remouladesaus .