Deze gegrilde heilbotschotel wordt vergezeld door een zoete maar toch pittige saus. Zeer smaakvol!
Wat je nodig hebt
- 5 6-ounce (170 g) heilbotfilets (geen vel)
- 2 eetlepels (30 ml) boter, gesmolten
- 1 1/2 theelepeltjes (7,25 ml) verse tijmbladeren
- Zout en peper naar smaak
- Garneer: koriander twijgen
- Voor saus :
- 1/2 kop (120 ml)
- lichte rum
- 1/2 kop (120 ml) limoensap
- 1/3 kop (80 ml) ananasconserven
- 1 kleine jalapenopeper, gezaaid en fijngesneden
Hoe het te maken
1. Grill voorverwarmen op middelhoog vuur.
2. Doe alle sausingrediënten in een middelgrote pan.
3. Laat 5-6 minuten sudderen op middelhoog vuur, en roer vaak. Zet het vuur laag en laat nog 3-4 minuten sudderen.
4. Haal van het vuur. Verwarm de saus 1-2 minuten voor het serveren met vis.
5. Bestrijk de vis met wat gesmolten boter en breng op smaak met zout en peper.
6. Leg ze op het grillrooster en kook 3-4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte van de filets.
7. Rijg met de resterende boter tijdens het kookproces. Zodra vissen een interne temperatuur van 145 graden F hebben bereikt, is het klaar.
8. Haal van het vuur, leg op met verwarmde rum-saus en garneer met koriander.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 298 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 114 mg |
| Natrium | 201 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 39 g |