Je kunt deze methode gebruiken op vrijwel elk type dik visfilet als zalm niet beschikbaar is. De kruiden, wijn en geef zalm een fantastische smaak, terwijl de folie-opvangbak het schoonmaken eenvoudig maakt en je grill schoon houdt. Als je niet kunt grillen, bak de zalm dan in een zeer hete oven.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 pond
- zalm (filet zonder been, ongeveer 1 inch dik, preferentieel groot einde)
- 1/2 kalk
- 2 eetlepels wit
- wijn
- 1 theelepel mayonaise (kan boter vervangen)
- Optioneel: 1/2 theelepel koosjer zout
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel citroenpeper
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel gedroogde basilicum
- 1/2 theelepel gedroogde dille-wiet
- 1/4 theelepel Hongaarse zoete paprika
Hoe het te maken
Verwarm de grill op hoog vuur. Maak een dienblad uit een dubbeldeks zware folie die groot genoeg is voor de zalmfilet , door een lang stuk in twee te vouwen en alle vier zijden op te vouwen. Besproei de gehele binnenkant van de folietray royaal met kookspray. Plaats de folie-opvangbak op een schaal of metalen bak om deze naar de grill te transporteren.
Leg de zalmfilet in de folie-bak met de bedrukte zijde naar beneden (of met de bon-kant naar boven als deze gevild is).
Pers het sap uit over de zalm en besprenkel met witte wijn . Verdeel de bovenkant van de zalm met de mayonaise .
Meng in een kleine kom koosjer zout , uipoeder, knoflookpoeder , citroenpeper, oregano , basilicum en dilleonkruid . Strooi het mengsel gelijkmatig over de bovenkant van de zalm, en bedek met de zoete paprika .
Plaats bakblik met folie op een hete grill. Breng de folielade over naar de hete grill. Kook in een hete overdekte grill gedurende 10 minuten per inch dikte van de visfilet. Niet te gaar of het zal droog en onsmakelijk zijn. Draaien is niet nodig. Zalm wordt gedaan als het een lichtroze kleur krijgt en voelt stevig aan wanneer het voorzichtig met de achterkant van een vork wordt aangedrukt. Whitefish is klaar wanneer het ondoorzichtig wordt. Deze methode werkt het beste bij grote, dikke filets. Gebruik een spatel om de zalm weg te halen van de huid om te serveren. Garneer met limoenschijfjes , indien gewenst.
Opmerking: als u de zalm niet kunt grillen, verwarmt u de oven voor op 475 F. Laat de folie op de bakplaat liggen en bak ongeveer 15 minuten of tot u klaar bent.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 351 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 114 mg |
| Natrium | 399 mg |
| koolhydraten | 2 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 41 g |