Dit Hongaarse broodbolrecept of zsemlye gomboc is gemaakt met oude broodkubussen en een deeg dat lijkt op het deeg dat wordt gebruikt om nokedli (spaetzle) te maken. Deze broodknoedels zijn vergelijkbaar met Tsjechische broodknoedels, behalve dat de laatste tot een brood wordt gevormd en in plakjes wordt gesneden. Hongaarse broodknoedels worden geschept of in ballen gerold. Ze zijn uitstekend met jus of goulash of soepen zoals Chicken Paprikash Soup .
Bron: Dit recept is overgenomen van Helen's Hungarian Heritage Recipes door Helen Szabo en Clara M. Czegeny.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kops bloem voor alle doeleinden
- 1/2 kop water
- 1 theelepel zout
- 3 grote losgeslagen eieren
- 3 kopjes oudbakken brood in kleine blokjes gesneden
Hoe het te maken
- Meng in een middelgrote kom meel, water, zout en eieren. Vouw broodblokjes in en laat 30 minuten staan.
- Breng een grote pan gezout water aan de kook. Afhankelijk van de grootte van de knoedel die je wilt, gebruik je een koekjeslepel of een ijslepel. Doop de lepel in kokend water en schep een plak deeg eruit en glijd in het kokende water. Herhaal met het resterende deeg.
- Wanneer knoedels naar het oppervlak stijgen, laat je het 5 tot 10 minuten sudderen of knoedels gaar worden. Test er een om zeker te zijn. Verwijder met een schuimspaan in een beboterde kom of serveer het gerecht. Serveer warm met vlees, goelasj, soep of wat je maar wilt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 226 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 226 mg |
| Natrium | 510 mg |
| koolhydraten | 24 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 11 g |