Snel en smaakvol, deze zoete aardappelen passen goed bij varkensvlees of ham en ik vind ze lekker met lamsvlees. Een beetje ahornsiroop en sinaasappelsap jazz deze zoete puree aardappelpuree.
Kook of stoom de zoete aardappelen en pureer ze vervolgens met de siroop en kruiden.
Wat je nodig hebt
- 2 1/2 tot 3 pond zoete aardappelen
- 1/4 kopje ahornsiroop, donker of klasse B indien mogelijk
- 1/4 theelepel zout
- 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels verse jus d'orange
- 2 eetlepels boter
Hoe het te maken
Schil de zoete aardappelen en snij in plakjes van 1 inch. Breng in een diepe koekepan of steelpan een paar centimeter water aan de kook. voeg de zoete aardappelen toe, bedek de pan en kook ongeveer 12 tot 15 minuten, of tot ze zacht zijn. als alternatief snijdt de stoom in een overdekte pan over kokend water.
Doe de zoete aardappelen in een grote kom en voeg de ahornsiroop, zout, peper, sinaasappelsap en boter toe. Pureer of sla tot alles goed gemengd is.
Proef en pas zo nodig kruiden aan.
Dient 6 uur.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Geglazuurde zoete aardappelen met bruine suiker
Skillet Candied Sweet Potatoes met Apple Cider Glaze
Linzen met zoete aardappelen en boerenkool
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 259 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 10 mg |
| Natrium | 84 mg |
| koolhydraten | 53 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 4 g |