Slow Cooker Wrangler's Pot Roast

Koffie, rode wijn en een royale hoeveelheid knoflook voegen een diepte van smaak toe aan Gary's heerlijk smakende stoofvlees. De vloeistof in dit gebraad is verdikt en wordt geserveerd met het gebraad als een jus.

Gebruik een chuck roast, rump roast, borst (niet corned), of een rosbief gesneden met het label "stoofvlees."

Zie ook
Perfect Pot Roast
Slijpstoofpot Beer-gestoofde stoofvlees

Wat je nodig hebt

• 1 zonder been mager rundvlees chuck gebraden (ongeveer 4 pond)
• 1 theelepel zout
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 1 kopje gehakte ui
• 8 grote teentjes knoflook, geplet
• 3/4 kop droge rode wijn of runderbouillon
• 2 tot 3 theelepels oploskoffie
• 1 laurierblad
• 3 eetlepels koud water
• 2 eetlepels maïszetmeel

Hoe het te maken

1. Strooi gebraden met zout en peper; insmeren. Snij de helft door indien nodig om in een slowcooker te passen. In een grote koekenpan op middelhoog vuur, bruin gebraden in hete olie. Breng gebraden aan langzaam kooktoestel over.
2. Bak ui en knoflook in koekepan tot lichtbruin. Voeg wijn of bouillon en koffiekorrels toe. Blijf op middelhoog vuur koken, roer om gebruinde stukjes van de bodem van de koekenpan los te maken. Giet alles over het vlees.
3. Voeg het laurierblaadje toe aan de pot.

1. Dek af en kook op laag gedurende 8 tot 10 uur of tot het vlees zacht is.
2. Verwijder laurier en knoflook met een lepel met sleuf. Breng vlees over naar een warme schotel; bedek en houd warm.
3. Meng in een kleine kom koud water en maizena, roer tot een gladde massa. Roer in de hete vloeistof in slowcooker. Dek af en kook op HOGE hitte gedurende ongeveer 15 tot 20 minuten, of tot het warm en verdikt is. (Deze stap kan sneller worden gedaan op de kookplaat, tenzij je een crockpot hebt met meerdere kookstijlen.)
4. Snijd het vlees en serveer met jus.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	619
Totaal vet	35 g
Verzadigd vet	13 g
Onverzadigd vet	17 g
cholesterol	196 mg
Natrium	218 mg
koolhydraten	10 g
Voedingsvezels	1 g
Eiwit	63 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)