Baha vistaco's zouden een paar belangrijke componenten moeten hebben: licht gefrituurde smaakvolle vis, romige saus en knapperige kool. Dit baha-vistaco recept met weinig calorieën heeft het allemaal en mist geen van de smaken.
Een paar aanpassingen zoals het gebruik van yoghurt met laag vetgehalte in de saus en het gebruik van slechts een beetje olie om te braden, verminderen de calorieën aanzienlijk. Als je de tijd hebt, en deze vistaco's echt iets speciaals wilt maken, maak dan je eigen zelfgemaakte maïstortilla's om ze te serveren. Koppel de taco's met wat gekookte zwarte bonen en een zoete ananas granita en je hebt jezelf en indrukwekkend en aantrekkelijk maaltijd.
Wat je nodig hebt
- Voor de kool:
- 1 pakket / 8 ons kool (rood of groen, versnipperd)
- 1/3 kopje yoghurt (vetarm)
- 3 eetlepels mayonaise (vetarm)
- 1 eetlepel witte azijn
- 1/8 theelepel zout
- Voor de vis:
- 2 theelepels olijfolie
- 1 pond kabeljauw (of heilbot, in reepjes van 2 inch gesneden)
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel komijn
- 1/8 theelepel rode paprika (gemalen)
- Voor de Tacos:
- 12 maïstortilla's (6-inch)
- 1 kop salsa (tomaat of mango)
- Garneer: gehakte koriander
Hoe het te maken
1. Dit recept combineert de handelsmerkende kool en saus tot één component voor deze baha-vistaco's. Dus, om de combinatie kool / saus te maken, plaats de geraspte kool in een grote kom. Schep de platte yoghurt, de magere mayonniase, witte azijn en het zout in een apart schaaltje. Klop goed tot het mengsel goed is gecombineerd. Giet dan de saus over de kool en gebruik een vork om de kool samen te voegen met de saus.
Plaats het koolmengsel in de koelkast tot het klaar is om de taco's te serveren.
2. Maak vervolgens de vis klaar. Bestrooi de stukjes kabeljauw of heilbot gelijkmatig met het zout en de gemalen zwarte peper. Gebruik vervolgens in een grote, ondiepe schaal een vork of een draadmepper om het meel voor alle doeleinden, gemalen komijn en gemalen rode peper voor het paneren te mengen.
3. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Snijd vervolgens een voor een de stukjes vis in het bloemmengsel en bedek alle kanten van de vis met het bloemmengsel.
4. Plaats de opgebaggerde stukken vis in de pan met de hete olie. De olie moet kleine belletjes rond de vis vormen als je hem in de pan legt. Dit is hoe je zult weten dat olie heet genoeg is. Als de olie intens spettert wanneer je de vis in de pan legt, is de olie te heet en moet je het vuur iets lager zetten. Bak de vis ongeveer 2-3 minuten per kant. De vis is klaar wanneer hij gemakkelijk afbreekt met een vork. Kook ongeveer 6-7 stukken vis per keer, afhankelijk van de grootte van je koekenpan. Je wilt gewoon niet teveel in de pan of je krijgt te maken met natte vissen.
5. Terwijl de visstukken gaar zijn, leg ze op een rooster boven een bakplaat en plaats ze in een warme oven (ongeveer 170 graden) terwijl je de rest van de vis kookt. Hierdoor blijft de vis warm en knapperig.
6. Om de taco's voor te bereiden, verwarm de tortilla's door ze in een kleine koekenpan op middelhoog vuur te plaatsen en een paar seconden aan elke kant warm te houden tot ze zacht zijn. Vul vervolgens elke tortilla met een paar reepjes vis, bedek met een lepel koolmengsel en garneer met gehakte koriander en salsa naar keuze.
We geven de voorkeur aan het gebruik van een eenvoudige pico de gallo , of een zoete mango-salsa om de taco's te vullen.
Per portie (twee taco's) calorieën 258, vet 7 gm, koolhydraten 32 gm, Pro 16 gm
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 348 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 47 mg |
| Natrium | 490 mg |
| koolhydraten | 40 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 22 g |