Potstickers zijn een van de meest populaire soorten Chinese dumplings. Dit recept bevat een dipsaus en instructies voor het maken van het deeg.
Geeft ongeveer 48 potstickers.
Scroll naar de onderkant van de recepten voor meer potstickerecepten.
Wat je nodig hebt
- Dumpling Dough:
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1 kop kokend water
- Vulling:
- 8 gram bleekselderij (Napa-kool)
- 3 theelepels zout, verdeeld
- 1 pond mager varkensvlees
- 1/4 kopje fijngehakte groene uien, met topjes
- 1 TB witte wijn
- 1 theelepel maizena
- 1 theelepel sesamolie
- Streep witte peper
- Dipsaus:
- 1/4 kop sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- andere:
- 2 - 4 eetlepels plantaardige olie
Hoe het te maken
1. Snijd de kool in dunne reepjes. Meng met 2 theelepels zout en houd 5 minuten apart. Knijp het overtollige vocht eruit.
2. Meng in een grote kom de selderijzak, varkensvlees, groene uien, wijn, maïszetmeel, de resterende 1 theelepel zout, 1 theelepel sesamolie en de witte peper.
3. Meng in een kom de bloem en 1 kop kokend water tot een zacht deeg ontstaat. Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak ongeveer 5 minuten, of tot het glad is.
4. Verdeel het deeg in twee. Vorm elke helft in een rol van 12 inch lang en snijd elke rol in plakjes van 1/5 inch.
5. Rol 1 plak deeg in een cirkel van 3 inch en plaats 1 eetlepel varkensvleesmengsel in het midden van de cirkel. Til de randen van de cirkel op en knijp 5 plooien naar boven om een buidel te maken die het mengsel omhult. Knijp de bovenkant samen. Herhaal met de resterende plakjes deeg en vulling.
6. Verwarm een wok- of anti-aanbak koekepan tot deze erg heet is. Voeg 1 eetlepel plantaardige olie toe, kantel de wok om de zijkanten te coaten. Als je een anti-aanbak koekepan gebruikt, voeg dan 1/2 eetlepel plantaardige olie toe. Plaats 12 dumplings in een enkele laag in de wok en bak 2 minuten, of tot de bodems goudbruin zijn.
7. Voeg 1/2 kop water toe. Bedek en kook 6 tot 7 minuten, of totdat het water is opgenomen. Herhaal met de resterende knoedels.
8. Meng de sojasaus met 1 theelepel sesamolie om een dipsaus te maken in een kleine kom. Serveer met de dumplings.
Herdrukt met toestemming van Everyday Chinese Cooking: snelle en heerlijke recepten van de Leann Chin-restaurants .
Meer recepten met Potstickers
Varkens- en groentebollen - van Farina Kingsley
Potstickers met garnalen en koriander
Vegetarische potstickers
Gyoza - Japanse potstickers
Nog een dipsaus-recept van Potstickers
Ginger Dipping Sauce - deze gemakkelijk te maken dip gaat ook heel goed met potstickers.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 214 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 39 mg |
| Natrium | 1,243 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 14 g |