Dit recept vraagt om een basis chuck-rooster, langzaam gekookt tot in de perfectie met een pittig bierbouillon, groenten, een beetje spek en een verscheidenheid aan smaakmakers. Je kunt de wortelgroenten variëren en je favorieten gebruiken. Ik adviseer roodhuidige aardappelen, goud of rond wit.
Optioneel kunt u de sappen verminderen en verdikken om een smaakvolle jus te maken.
Wat je nodig hebt
- 6 dikke plakjes spek, in blokjes gesneden
- 1 stoofvlees, magere rundvleesboon zonder botten, ongeveer 4 pond
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 grote ui, ongeveer 1 1/2 tot 2 kopjes, gehakt
- 3 eetlepels rode wijnazijn
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 1/2 kopjes (12 gram) bier
- 1 1/2 kopjes natriumarm of ongezouten
- runderbouillon
- 1 laurierblad
- 1/2 theelepel gedroogde gewreven salie
- 1/4 theelepel gedroogde tijm
- 3 wortels, gesneden in stukjes van 1 / 2- tot 1-inch
- 1 kleine rutabaga, gesneden in 1 / 2- tot 1-inch brokken
- 1 1/2 pond aardappelen, gesneden in 1/2-inch brokken
- 1/2 kopje koud water, optioneel
Hoe het te maken
- Bak het spek in een grote koekenpan of sauteerpan tot het bijna knapperig is.
- Bestrooi het vlees met zout en peper en dip dan alle kanten in (3 eetlepels) bloem om lichtjes te coaten.
- Verwijder het spek uit de pan en zet opzij. Voeg het braadstuk toe en bruin en draai aan alle kanten bruin. Verwijder de stoofvlees en zet opzij.
- Voeg uien toe aan de pan en kook tot ze bruin zijn. Voeg de knoflookkoken nog 1 minuut langer toe. Voeg de rode wijnazijn, bier, runderbouillon, laurier, salie en tijm toe; breng aan de kook. Haal van het vuur.
- Leg het vlees in de slowcooker; schik de aardappelen, wortels en champignons rond het gebraad. Bedek met het spek en giet de ui en het bouillonmengsel over alles.
- Dek af en kook op LAAG gedurende 7 tot 9 uur, totdat het vlees erg zacht is en de groenten gemakkelijk doorboord kunnen worden met een vork.
- Om een jus met de vloeistoffen te maken, verwijdert u het vlees en de groenten in een serveerschaal en houdt u ze warm.
- Giet 3 kopjes van de vloeistoffen in een pan. Aan de kook brengen. Laat het ongeveer 3 tot 5 minuten sudderen om het enigszins te verminderen en de smaken te concentreren.
- Klop 3 eetlepels bloem in een halve kop koud water. Klop het bloemmengsel in de sudderende bouillon. Koken, kloppen, ongeveer 1 minuut. Proef en breng op smaak met zout en peper,
Meer Crock Pot Recepten
Hoe maak je een pot Roast in een Crockpot
Country Pot Roast met zure room jus
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 733 |
| Totaal vet | 26 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 205 mg |
| Natrium | 580 mg |
| koolhydraten | 46 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 73 g |