Dit zoete en zure varkensvlees is een klassieke combinatie van varkensreepjes, ananas en paprika in een zoetzure saus. De bruine suiker, sojasaus en azijn saus is verdikt met maizena.
Serveer dit zoetzure varkensvlees over hete gekookte rijst of noedels in Aziatische stijl. Voor een supergemakkelijk diner, serveer ze met ramen noodles of magnetron "ready" rijst. Of serveer het zoetzure varkensvlees met bloemkoolrijst of courgette of noedels in de zomerpompoen om koolhydraten tot een minimum te beperken. Gebruik bevroren bloemkoolrijst of zie de onderstaande instructies voor het maken van bloemkoolrijst met verse bloemkool.
Wat je nodig hebt
- 1 blik (20 ons) ananasbrokjes (in sap)
- 1 1/2 tot 2 pond varkens schouder (ontdaan van overtollig vet, in reepjes gesneden)
- 1 medium
- groene paprika (in reepjes snijden)
- 1/2 middelgrote ui (in dunne plakjes gesneden)
- 1/4 kop lichtbruine suiker (verpakt)
- 2 eetlepels maizena
- 1/4 kopje cider azijn
- 1/4 kopje water
- 1 eetlepel
- sojasaus (natriumarm)
- 1/2 theelepel zout, of naar smaak
- Optioneel: 4 kopjes warme gekookte rijst
- Garneer: taugé of diagonaal gesneden groene uien
Hoe het te maken
- Plaats een maaszeef over een kom en laat de ananasblokjes uitlekken. Leg de ananasblokjes in een kom; dek ze af en koel ze tot later.
- Leg de varkensstaafjes in slowcooker; voeg groene paprika en gesneden ui toe.
- Meng in een kom bruine suiker, maizena, driekoppige ananassap (voeg water toe om indien nodig 3/4 kop te maken), azijn, water, sojasaus en zout; mix tot een glad mengsel en giet het over varkensvlees en groenten.
- Dek af en kook op LAAG staan voor ongeveer 8 uur, of totdat het varkensvlees zacht is.
- Voeg ongeveer 45 minuten voor het einde van de bereiding ananasbrokken toe.
- Serveer de kip en de saus met warme gekookte rijst, indien gewenst.
Tips en variaties
- Voeg een theelepel of meer chili knoflookpasta (sambal) toe aan het sausmengsel voor een beetje warmte, of voeg ongeveer 1/2 theelepel gemalen rode pepervlokken toe.
- Maak dit met stroken kippendijen of rundvleesstroken.
Hoe bloemkoolrijst te maken en te koken
Was een bloemkoolkop en dep droog. Kwart de bloemkool. Rasp de bloemkool met behulp van een voedselrasp of puls in een keukenmachine met een snijmes. Gooi harde stelen weg. De stukken moeten ongeveer zo groot zijn als rijstkorrels.
Bak in 1 of 2 eetlepels olie of boter ongeveer 5 minuten, of tot ze gaar zijn. Of zet de bloemkoolrijst in een magnetronbestendige kom. Giet met 1 eetlepel plantaardige olie of gesmolten boter en dek af met plasticfolie. Magnetron op 100% vermogen gedurende ongeveer 3 minuten.
Je zou ook leuk kunnen vinden
- Gebakken zoete en zure spareribs met ananas
- Gebakken zoete en zure kip met champignons
- Zoet en zuur varkenslende met ananas
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 890 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 115 mg |
| Natrium | 440 mg |
| koolhydraten | 130 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 46 g |