Deze stevige barbecuebonen worden enkele uren langzaam bereid met een aantal heerlijke ingrediënten. Probeer dit recept de volgende keer dat je een cookout hebt. Ze zijn niet alleen smaakvol en aangenaam voor de menigte, maar zullen u tijd besparen om andere aspecten van de maaltijd voor te bereiden.
Wat je nodig hebt
- 1 pond / 450 g rundergehakt (85-90% mager)
- 1 pond / 450 g bacon (in hapklare stukjes gehakt)
- 1 grote ui, fijngehakt
- 1 middelgrote jalapeno, fijn gezaaid en fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 grote blikjes varkensvlees en bonen
- 1 kan boterbonen - uitgelekt
- 1 kan bruine bonen - uitgelekt
- 1 kop / 240 ml ketchup
- 1/2 kop / 120 ml wortelbier
- 1/4 kop / 60 ml bruine suiker
- 3 eetlepels / 45 ml witte azijn
- 2 theelepels / 10 ml
- optioneel:
- vloeibare rook
- 1 theelepel / 5 ml zout
Hoe het te maken
In een grote koekenpan spekdelen op middelhoog vuur koken. Eenmaal gekookt, verwijder en plaats op een met papieren handdoek beklede plaat. Verwijder alles behalve 1 eetlepel teruggewonnen spekvet uit de pan. Voeg de gehakte uien toe en bak ze 3-4 minuten op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe en kook nog een minuut. Voeg daarvoor het rundergehakt toe en bak 6-7 minuten of tot het vlees goed bruin is. Vlees moet bijna klaar zijn, maar niet overdreven.
Het blijft in de slow cooker koken. Giet het vet uit het vlees. Voeg gekookt spek en gehakt met ui en knoflookmengsel toe aan het langzame fornuis. Voeg alle vier de blikjes bonen, in blokjes gesneden jalapeno, zout en zwarte peper toe. Meng in een middelgrote kom ketchup, wortelbier, bruine suiker, vloeibare rook en azijn. Giet over vlees en bonen. Roer een paar keer en dek het slow cooker af. Bak de barbecuebonen 6 uur op laag vuur. Eenmaal gekookt, open het deksel en geef de bonen een goede roering. Zet het warm en serveer met je favoriete gebarbecued vlees en andere bijgerechten. Deze bonen zijn eigenlijk stevig genoeg om op zichzelf geserveerd te worden. Als je geen fan bent van wortelbier, gebruik dan je favoriete cola.
Bewaar overgebleven bonen in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen na de eerste bereiding. Ze kunnen ook maximaal 3 maanden in de vriezer worden bewaard.
Je kunt deze bonen van tevoren een dag of twee maken en bewaar afgedekt in de koelkast tot het tijd is om te serveren. Voeg eenvoudig bonen toe aan de slowcooker en zet 2-3 uur op laag. U kunt ze ook op het fornuis of in de oven opwarmen als u niet op tijd bent. Voeg een beetje water aan bonen toe als de saus te dik is geworden. Ongeveer 1/4 kop / 80 ml moet het lukken. Voeg desgewenst meer toe.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 757 |
| Totaal vet | 36 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 15 g |
| cholesterol | 151 mg |
| Natrium | 1.599 mg |
| koolhydraten | 48 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Eiwit | 59 g |