Wanneer de sperziebonen van de wijnstok druipen, is het tijd om een rauw veganistisch boonensalade recept te bedenken! Dus hier is ze. Ik hou van koriander, maar als je het niet hebt gemalen, wil je het misschien weglaten, de knapperige zaden worden niet zachter in dit rauwe gerecht. Je kunt het witte deel van een groene ui vervangen door de prei, of als je rode ui moet gebruiken, wil je het misschien hakken. (Ik geef toe dat ik de helft geroosterde sesamolie gebruikte in plaats van de hele rauwe olijfolie omdat het zo goed ging met de Indiase kruiden!)
Als je een rauw veganistisch dieet eet, mis dan deze geweldige en mooie raw food salad-recepten niet.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes sperziebonen (in stukjes van 1/4 inch gesneden)
- 1 kop wortel (versnipperd, gepeld)
- 2 eetlepels prei (in blokjes)
- 2 eetlepels olijfolie (koudgeperst)
- 1 1/2 theelepels verse gember (geraspt)
- 2 theelepels
- Nama shoyu
- 1/2 theelepel zeezout
- 1/2 theelepel koriander (gemalen)
- 1/2 theelepel komijn
- 1/2 theelepel garam masala
- 1/2 theelepel kerriepoeder
- 1 eetlepel
- nectar van agave
- 1 theelepel vers limoensap
Hoe het te maken
- Plaats de sperziebonen, wortels en prei in een grote kom.
- In een aparte kom, klop de resterende ingrediënten samen tot goed gecombineerd. Giet over de groenten en roer goed om te coaten.
- Wacht minstens 10 tot 20 minuten voordat je de smaak aanpast, want de kruiden en gember smaken zullen in de loop van de tijd verbeteren. Als u niet onmiddellijk serveert, moet u deze in een luchtdichte verpakking bewaren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 146 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 124 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 5 g |