Cachito's zijn kleine met ham gevulde, halvemaanvormige broodjes. Vrij populair bij het ontbijt in Venezuela, worden ze soms Venezolaanse croissants genoemd, maar ze hebben de rijke textuur van een broodje voor het diner in plaats van de schilferige textuur van een echte croissant. Ze zijn ook veel gemakkelijker te maken dan croissants!
Wat je nodig hebt
- 4 eetlepels boter
- 4 eetlepels plantaardig bakvet
- 1 kopje melk
- 1 theelepel zout
- 1/2 kopsuiker
- 1 eetlepel instantgist
- 2 eieren
- 4 kopjes bloem
- 1 pond dun gesneden deli ham
Hoe het te maken
- Snijd boter en bakvet in kleine stukjes en plaats in een hittebestendige kom van een staande mixer . Breng de melk aan de kook in een pan op middelhoog vuur.
- Giet hete melk over bakvet en boter en roer tot gesmolten. Laat iets afkoelen.
Voeg suiker, zout en 1 kop bloem toe aan het boter / melkmengsel en roer. Voeg eieren toe en roer goed. - Voeg gist toe en meng goed. Voeg rest van de bloem toe en meng.
Gebruik deeghaakbevestiging en kneed het deeg tot het glad en elastisch is, voeg indien nodig meer bloem toe. Kneed gedurende 5 minuten. Deeg moet zacht en enigszins plakkerig zijn.
- Leg het deeg in een licht ingevette kom en laat het op een warme plaats rijzen tot het dubbel is, ongeveer 2 uur. (of 's nachts in de koelkast).
- Pons het deeg en verdeel het in 4 stukken. Rol een stuk uit in een cirkel van 10 inch. Snijd met een pizzasnijder het deeg in 6 gelijke driehoeken, of pizzapunten.
- Neem 1/4 pond van de gesneden ham en snijd het in dunne reepjes. Verdeel de ham over de 6 driehoeken en plaats deze boven op het brede deel van de driehoek.
Rol de driehoekjes naar boven, houd de ham erin en plaats de broodjes met de punt naar beneden op een bakplaat, buig ze lichtjes om een halve maan vorm te krijgen. - Herhaal met het resterende deeg.
Borstel rolt lichtjes met gesmolten boter en laat deze vervolgens op een warme plaats rijzen tot deze verdubbeld is. - Verwarm de oven voor op 375F. Meng eiwit met 1 theelepel suiker. Bak broodjes gedurende 10 minuten. Verwijderen, bestrijken met eiwitmengsel en terugkeren naar de oven. Bak ongeveer 10 minuten meer, tot ze goudbruin zijn.
Serveer warm of op kamertemperatuur.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 482 |
| Totaal vet | 29 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 154 mg |
| Natrium | 1.177 mg |
| koolhydraten | 34 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 20 g |