Dit gebraden varkenslende met aardappelen recept is zeer eenvoudig te bereiden. Gekruid met knoflook, ui, tijm en bieslook, dit gerecht is smaakvol en sappig. Het is ook eenvoudig om samen te stellen op een drukke doordeweekse avond met een paar smaakmakers en in de oven te koken.
De varkenslende is eigenlijk het spierweefsel langs de bovenkant van de ribbenkast van een varken. Het is een lichter en beter betaalbaar alternatief voor een ossenhaas en wordt op dezelfde manier bereid en gekookt. Varkensvlees is nog steeds het "andere witte vlees" en is optimaal voor mensen die hun cholesterol- en vetinname bekijken, omdat het aanzienlijk minder calorieën, vet en cholesterol bevat. Het heeft een milde smaak, vergelijkbaar met kip, en is het perfecte lege canvas om je persoonlijke toets toe te voegen.
Serveer de varkenslende en aardappelen met een groente bijgerecht voor een complete maaltijd die misschien te speciaal is om aan het gezin te serveren in het midden van de week!
Wat je nodig hebt
- 1 vlees zonder been, geroosterd varkensvlees, ongeveer 3 tot 4 pond
- 1 1/2 theelepels knoflookpoeder,
- verdeeld
- 1 theelepel uienpoeder
- 2 1/2 theelepels gedroogde tijm, verdeeld
- Zout en peper naar smaak
- 4 tot 6
- middelgrote aardappelen
- 2 eetlepels
- extra vergine olijfolie
- 1 tot 2 theelepels gevriesdroogd of vers bieslook
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 325 F.
- Wrijf de varkenslende in met 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel uipoeder en 1 1/2 theelepels tijm. Bestrooi met zout en peper en leg de varkenslende in een ondiepe braadpan. Rooster gedurende 50 tot 55 minuten.
- Schil ondertussen en kwartier de aardappelen. Kook ongeveer 10 minuten in kokend water. Ze moeten nog steeds stevig zijn.
- Laat uitlekken, laat afkoelen en plaats de aardappelen in een grote kom; meng met olijfolie, 1 theelepel gedroogde tijm, bieslook, 1/2 theelepel knoflookpoeder en zout en peper.
- Leg de aardappelen rond de varkenslende en rooster nog eens 45 tot 60 minuten, of tot het varken minimaal 155 F registreert op een vleesthermometer.
- Bedek de gebraden varkenslende met folie en laat het ongeveer 15 minuten rusten voordat u het snijdt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 373 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 93 mg |
| Natrium | 415 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 38 g |