Een geweldige koolsalade voor het opdienen van getapte varkensvlees sandwiches. Je krijgt een relatief droge slaw van dit recept zodat het beter aan de sandwich vasthoudt. Het is ook mild genoeg om het gerookte varkensvlees niet te overmeesteren.
Wat je nodig hebt
- 1 grote kool, fijngehakt
- 1
- rode paprika , in dunne reepjes gesneden
- 1
- zoete ui , fijngehakt
- 1 wortel, geraspt
- 1 kop / 240 ml suiker
- 1 kop / 240 ml appelciderazijn
- 2/3 kop / 180 ml plantaardige olie
- 2 eetlepels / 30 ml mayonaise
- 2 theelepels / 10 ml droge mosterd
- 1 theelepel / 5 ml zout
- 1 theelepel / 5 ml zwarte peper
Hoe het te maken
- Combineer suiker, azijn, olie, mosterd, mayonaise, zout en peper in een steelpan op een laag vuurtje. Roer tot de suiker oplost. Koel de dressing gedurende 30 minuten.
- Hak de kool en de zoete ui fijn in dunne stukken. Verwijder steel, kern met zaden en alle witte delen van paprika. Snijd in dunne reepjes. Als groenten veel vloeistof hebben verzameld uit het wassen en snijden, droog ze dan met keukenpapier.
- Plaats de groenten in een serveerschaal met afgekoeld verband. Gebruik een keukentang en gooi groenten voorzichtig met dressing tot ze goed gecoat zijn. Overbrengen in een serveerschaal, afdekken met plasticfolie en 1 1 / 2-2 uur bewaren voor het opdienen.
- De koolsla zal maximaal 2 dagen na bereiding bewaard worden, indien bewaard, afgedekt in de koelkast. Serveer het gerecht aan de zijkant met borst, varkensvlees of kip, of serveer recht op de top van pulled pork in een heerlijke sandwich.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 503 |
| Totaal vet | 32 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 21 g |
| cholesterol | 2 mg |
| Natrium | 494 mg |
| koolhydraten | 54 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 4 g |