British Columbia Local Foods

British Columbia zou, als het daarvoor zou kiezen, claimen dat het de bakermat is van het hedendaagse lokale eten - immers Alisa Smith en JB MacKinnon, die het 100-mijl dieet hebben geschreven: een jaar van lokaal eten , ook bekend als Plenty: One Man, One Vrouw, en een ruig jaar van eten, leefden lokaal in Vancouver tijdens hun experiment met hyperlokaal eten. De provincie is de thuisbasis van allerlei prachtige lokale gerechten. Van zalm en oesters tot wilde paddestoelen en wijn. Hoevekaas, ultrafrisse producten en zacht lamsvlees zijn ook ongebreideld op de markten.

Voor meer bronnen, ga naar Better Together BC, Local BC en Edible Vancouver .

• 01 van 08

  Brits-Columbia seizoensgebonden fruit en groenten

  In British Columbia wordt een geweldig breed assortiment producten verbouwd en verkocht, van appels en groenten tot traditionele Aziatische groenten en wildgewortelde champignons. Ontdek wat u kunt verwachten met deze gids voor fruit en groenten uit British Columbia .

• 02 van 08

  British Columbia Farmers Markets

  Elk jaar lijkt nieuwe markten naar British Columbia te brengen. Vooral Vancouver is er vol van en deze gids van de BC Association of Farmers 'Markets somt de meeste ervan op.

• 03 van 08

  Wilde Stille Zalm

  Zalm voedt al eeuwenlang mensen die in British Columbia wonen (dat weten we!). Alle vijf soorten Pacifische zalm zijn verkrijgbaar in British Columbia, hoewel Chinook / King, Coho / Silver en Sockeye / Red het populairst zijn om vers of gerookt te eten. Nieuw bij deze roze vlezige lievelingen? Zie Hoe u zalm kunt koken om te beginnen.

• 04 van 08

  Dungeness Crab

  British Columbia geniet van een Dungeness-krabseizoen dat later begint - en later eindigt - dan zijn buren in het zuiden, een feit dat leidt tot verrukkingen als strandkrabben in de zomer. Lees hier meer over Dungenes Crab.

• 05 van 08

  schelpdier

  De oesterbanken, mosselkwekerijen en schelpenflats van British Columbia produceren uitstekende schaaldieren.

  Meer informatie over verschillende soorten oesters , oesters schuiven, oesters serveren en genieten van de zilte milddadigheid van de provincie.

  Lees meer Alles over mosselen en zie vervolgens hoe u mosselen kookt voor geweldige recepten.

• 06 van 08

  Spot garnalen

  Het grootste deel van de commerciële spot-garnaalvisserij bevindt zich in British Columbia, een van de weinige plaatsen waar plaatselijke garnalen op grote schaal verkrijgbaar zijn (in Californië gaat het grootste deel van de vangst rechtstreeks naar restaurants). Spot-garnalen zien eruit als kleine kreeften en hebben een stevige textuur en een ongelooflijk zoete smaak die veel lijkt op de allerbeste kreeft. Meer informatie over Spot-garnalen .

• 07 van 08

  Wilde paddenstoelen

  Cepes, morieljes, cantharellen en meer. De bossen en valleien van British Columbia herbergen veel wilde paddenstoelen. Lees meer over Wild Mushroom Varieties voordat u naar de markt gaat.

  Wil je je eigen foerageren? Zie Wild Mushrooms van de British Columbia Forest Practices Branch voor veiligheidstips en -voorschriften.

• 08 van 08

  British Columbia Wines

  British Columbia staat bekend om zijn prachtige witte wijnen, waarvan de meeste afkomstig zijn uit de Okanagan-vallei (wat wel gezegd moet worden, waar ook enkele geweldige producten te vinden zijn). Meer informatie over BC Wines.