Als je een fan bent van groene thee, zul je genieten van dit recept voor nokcha, of groene thee, cake. Deze eenvoudige, vochtige cake is subtiel zoet, dus het kan een passende traktatie zijn voor iemand met diabetes of een andere gezondheidstoestand waarin de bloedsuikerspiegel moet worden beheerd. Natuurlijk, als er geen medische reden is waarom je je zoetekauw niet kunt verwennen, kun je de hoeveelheid suiker in dit recept aanpassen om een zoetere cake te maken. Je kunt ook je groene theecake bestrijken met een heerlijke roomkaasglazuur.
Je hebt natuurlijke groene theepoeder nodig om deze cake te maken, die je in de meeste Aziatische supermarkten of bij speciaalzaken online zou moeten kunnen vinden. Het Koreaanse label zal waarschijnlijk zeggen: "Nokcha Karu", terwijl de Japanse merken "Matcha" zullen zeggen. Als er geen Aziatische markt in uw buurt is en u liever in persoon dan in online winkels winkelt, kunt u een bezoek brengen aan een theewinkel om Matcha-poeder te vinden. Dit soort thee heeft in het Westen een enorme aanhang ontwikkeld, dankzij publieke figuren, zoals dr. Oz, die de voordelen ervan op televisie prezen.
Houd er rekening mee dat groene thee cafeïne bevat, dus als er reden is om het stimulerende middel te vermijden, wees dan voorzichtig.
Wat je nodig hebt
- 3 eieren
- 1/2 kopje superfijne suiker. * Je kunt minder gebruiken als je de cake liever niet zo zoet houdt.
- 1/2 kopje plantaardige olie
- Driekwart kopje yoghurt in Griekse stijl
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 1/2 kopjes cakemeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 6 theelepels groene theepoeder (nok-cha karu, matcha)
- Roomkaasglazuur (optioneel) (Overweeg het glazuur als u van plan bent om weinig tot geen suiker te gebruiken)
Hoe het te maken
- Om de cake te maken, zet je de oven aan en verwarm je hem voor op 350 F.
- Klop vervolgens in een mengkom eieren, suiker, vanille en olie samen tot het resulterende mengsel donzig en licht is.
- Roer er voorzichtig Griekse yoghurt doorheen. Deze yoghurt heeft een aantal gezondheidsvoordelen, waaronder een hoog eiwitgehalte en probiotica die uitstekend zijn voor het in balans houden van de darmbacteriën. Kies het biologische ras als het beschikbaar is en binnen uw budgetbereik.
- Nadat je de yoghurt hebt geroerd, pak je een aparte kom en zeef de bloem, het bakpoeder en het groene theepoeder samen.
- Vouw vervolgens het bloemmengsel zachtjes in het mengsel van natte suiker en yoghurt.
- Giet vervolgens het resulterende cakebeslag in een ingevette cakevorm en strijk de bovenkant glad tot het waterpas staat.
- Bak de cake 35 minuten of tot de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker uit het midden schoon komt. Als er beslag op de pick is, bewaar de cake dan nog een paar minuten in de oven, controleer regelmatig totdat het klaar is.
- Als u roomkaasglazuur gebruikt in plaats van suiker, wacht dan tot de cake is afgekoeld voordat u deze glaceert.
* Als je geen superfijne suiker kunt vinden, leer dan doe-het-zelf met deze handige gids.
** OPMERKING: als u geen cakemeel heeft en in dit recept bloem voor alle doeleinden moet vervangen, moet u MINDER bloem voor alle doeleinden gebruiken. Gebruik 1,5 kopjes minus 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden.
Groene thee is een bekend antioxidant
Groene thee is een hoofdbestanddeel van het oosterse dieet, maar terwijl westerlingen belangstelling beginnen te tonen voor alle dingen uit het oosten, heeft de thee in het buitenland een volgeling gekregen. Groene thee is de afgelopen jaren in honderden westerse klinische onderzoeken gebruikt en het onderzoek was overweldigend positief. Het heeft ontdekt dat groene thee mogelijk kanker, hartaandoeningen, hoog cholesterol , diabetes en dementie kan bestrijden. Het kan zelfs de effecten van reproductieve gezondheidsproblemen, zoals vleesbomen en endometriose, tegengaan. En als u naar uw taille kijkt, hebben onderzoeken aangetoond dat groene thee buikspattende eigenschappen heeft.
Wat is er zo magisch aan groene thee? De ongefermenteerde bladeren van groene thee bevatten antioxidanten die bekend staan als polyfenolen, die de vrije radicalen bestrijden die cellen in het lichaam beschadigen en tot ziekten leiden. Polyfenolen bevatten zes belangrijke catechineverbindingen, de meest beroemde EGCG, die het onderwerp is geweest van veel onderzoek. EGCG wordt zelfs als supplement verkocht.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 212 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 64 mg |
| Natrium | 217 mg |
| koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 4 g |