Bonen zijn een nietje in de Spaanse kookarena, aangezien veel gerechten Spaanse rijst en bonen bevatten. Tal van recepten voor Spaans eten vragen om bonen, die ideaal zijn om het hele jaar door te gebruiken.
Bonen, die bekend staan als peulvruchten, zijn erg gezond. Ze bevatten weinig vet en bevatten veel voedingsstoffen zoals calcium en kalium, om nog maar te zwijgen over vezels. Ze bevatten ook eiwitten.
Deze Spaanse bonen en rijstschotel is een eenvoudig, smaakvol gerecht dat geen vlees bevat. Het is ideaal voor elke maaltijd van de dag en vooral handig als u vlees in uw dieet wilt beperken of wilt genieten van een vleesloze maaltijd. Gegeten met rijst, maakt het een hele maaltijd in een enkele kom. Er zijn een verscheidenheid aan andere Spaanse boon- en rijstgerechten. Probeer een paar verschillende - begin met dit recept - om erachter te komen welke soorten bonen en rijstgerechten u het beste vindt.
Wat je nodig hebt
- 1 lb. (1/2 kg) droge bonen (pinto, zwart, rood of roze)
- 2 grote teentjes knoflook
- 1 laurierblad
- 2 tot 3 eetlepels. olijfolie
- 1 gele ui
- 1 rode paprika
- 1 eetl. ongebleekte witte bloem
- 1 eetl. zoete Spaanse paprika
- Zout naar smaak
- 2 kopjes gekookte witte rijst
Hoe het te maken
- Plaats de bonen in een grote pan met water en bedek met water. Laat de bonen een nacht weken.
- Laat water uit de bonen lopen en giet vers water in een pot. Zorg ervoor dat er ongeveer 1 inch water op de bonen zit zodat ze volledig bedekt zijn. Breng het water aan de kook. Voeg het laurierblaadje toe . Zet het vuur lager en laat op medium sudderen.
- Snijd de ui en de rode paprika in kleine stukjes. Snijd de knoflookteentjes in vieren. Giet 2 tot 3 eetlepels olijfolie in een koekenpan en verwarm op medium. Als de pan heet is, voeg je de ui, peper en knoflook toe en ongeveer 5 minuten bruin.
- Voeg de bloem toe en meng als de ui bruin is. Voeg 2 tot 3 eetlepels bouillon uit de bonenpot toe aan de braadpan en meng de ingrediënten. Voeg aan deze "saus" een eetlepel paprika toe en meng goed. Voeg toe aan de pot bonen en roer.
- Terwijl de bonen zachtjes koken, bereid je de witte rijst voor.
- Blijf koken totdat de bonen zacht zijn, maar niet papperig. Voeg zout naar smaak toe. Controleer de pot regelmatig. Mogelijk moet u water toevoegen aan de bonen. Sommigen geven er de voorkeur aan bonen met bouillon meer als soep, terwijl anderen de voorkeur geven aan dikkere bonengerechten. U kunt het water aanpassen zoals u wilt, afhankelijk van de gewenste dikte van de bouillon.
- Serveer het bonenmengsel in kommen op witte rijst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 686 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 304 mg |
| koolhydraten | 125 g |
| Voedingsvezels | 20 g |
| Eiwit | 26 g |