Armeense komkommers ( fjarig) of gewone komkommers bieden een knapperig contrast met tomaten in deze Marokkaanse salade ( shlada ) met vinaigrette en verse munt.
Soms aangeduid als shlada 'arobiya ( boerenalade ) of shlada nationale (nationale salade), kan het als zodanig worden geserveerd of worden gebruikt als basis om andere salades te maken.
Als de salade minstens 10 minuten voor het opdienen wordt gemengd, kunnen de smaken zich vermengen. Een lepel kan worden aangeboden, maar de salade kan ook worden gegeten als een dip met Marokkaans brood ( khobz ) om het op te scheppen .
Wat je nodig hebt
- 1 pond feggous of komkommer
- 1 pond verse rijpe tomaten
- 2 eetlepels
- verse peterselie (of munt, gehakt)
- 2 tot 3 theelepels ui (fijngehakt)
- 2 eetlepels
- citroensap (of azijn)
- 3 eetlepels olijfolie (of plantaardige olie)
- Dash zout
- Dash peper
Hoe het te maken
- Schil de fadzo lichtjes zodat een donkergroene schil over blijft en snijd hem fijn. (Als u gewone komkommers gebruikt , wilt u de zaden verwijderen voordat u ze hakt.)
- Blancheer en schil de tomaten, zaai ze en hak ze in kleine stukjes.
- Meng de tomaten met de fering, peterselie of munt, ui, citroensap of azijn, olie en zout en peper naar smaak.
- Als de tijd het toelaat, laat je de groenten tot maximaal een uur marineren op kamertemperatuur of in de koelkast. Serveer in kleine kommetjes of op afzonderlijke saladeborden.
Je zou ook leuk kunnen vinden
- Moroccan Cold Beet Salad Recept : Deze kleurrijke salade met een lichte limoenvinaigrette is van nature goed voor u omdat het rijk is aan kalium, mangaan, vitamine C en vezels.
- Marokkaanse wortelen en sinaasappelsalade Recept : deze klassieke Marokkaanse salade heeft vers gehakte navel sinaasappelen gemengd met geraspte wortels, oranjebloesemwater en citroensap.
- Marokkaanse zoete aardappel salade Recept : zoete aardappelen of yams worden in blokjes gesneden, gestoofd tot ze zacht zijn en worden vervolgens gemengd met een boterachtige siroop op smaak gebracht met kaneel, saffraan en honing om een eenvoudige salade te maken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 90 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 33 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 1 g |