Kubbeh is een klein zakje deeg dat gevuld is met gehakt en pijnboompitten . Kubbeh voor soep wordt meestal gekookt, terwijl Kubbeh op een schaal wordt gebakken. Supermarkten in Israël en in toenemende mate in de Verenigde Staten bieden bevroren pakketten van Kubbeh die klaar zijn om in een groentesoep te vallen. Geniet van dit traditionele recept voor koosjer Kubbeh-soep of Marak Kubbeh in het Hebreeuws.
Wat je nodig hebt
- 1/3 kop plantaardige olie
- 1 ui, gehakt
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 3 wortels, in rondjes gesneden
- 3 courgettes, in rondjes gesneden
- 2 eetlepels kippensoeppoeder
- 1 theelepel paprika
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel citroenzout
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 10 kopjes (2 1/2 liter) water
- 1 pakket bevroren kubbeh
Hoe het te maken
- Verhit de olie in een koekenpan. Bak de ui tot ze transparant is.
- Voeg de tomatenpuree langzaam toe en warmte er doorheen.
- Vul een soeppan met 2 1/2 liter of 10 kopjes water.
- Roer het tomaten- en uienmengsel van de koekenpan en de wortels erdoor.
- Aan de kook brengen.
- Voeg de courgette, kruiden en bevroren Kubbeh toe.
- Verlaag de vlam en bak, gedeeltelijk afgedekt, nog eens 20-30 minuten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 121 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 260 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 2 g |