Witte bonen met chorizo ( alubias blancas con chorizo ) is een snel en eenvoudig Spaans gerecht voor die nachten waarop je niet veel tijd of energie hebt, maar iets interessants en anders op je bord wilt zetten. Omdat het recept ingeblikte witte bonen gebruikt, wordt het meeste werk voor je gedaan, waardoor dit ook een perfect gerecht is voor beginnende koks. Witte bonen combineren prachtig met de Spaanse chorizo, uien, knoflook en peper om een smakelijk en bevredigend hoofdgerecht te bereiden, klaar in ongeveer 20 minuten. Overweeg het toevoegen van een gepocheerd ei - niet alleen voor een vullend diner, maar ook een heerlijk ontbijtgerecht!
Wat je nodig hebt
- 1/2
- gele ui
- 1/2 rood
- paprika
- 2 teentjes
- knoflook
- 1 Spaanse chorizo-worst (ongeveer 1/2 pond)
- 4 tot 5 eetlepels extra vierge
- Spaanse olijfolie
- 2 (15-ounce) blikjes witte bonen (uitgelekt)
- Zout naar smaak
Hoe het te maken
- Snipper de ui en de paprika. Schil en hak de knoflook fijn, maar niet te fijn. Snijd de chorizo in plakjes van ongeveer 1/4-inch dik.
- Giet de olijfolie in een grote koekenpan en verwarm op middelhoog vuur. Als het warm is, fruit je de ui en de paprika aan, vaak roerend. Pas op dat u de groenten niet verbrandt, stel zonodig het vuur lager in. Voeg de plakjes knoflook en chorizo toe als de ui doorschijnend wordt. Blijf koken totdat de chorizo-plakjes bruin zijn. Voeg meer olijfolie toe als het mengsel begint te kleven. Zet het vuur laag.
- Spoel de bonen snel onder koud water en laat ze uitlekken. Voeg toe aan de braadpan en roer, verwarm het mengsel op laag vuur. Voeg zout naar smaak toe. Zodra de bonen warm zijn, serveer in kommen met plakjes verse stokbrood.
Opmerking over de Spaanse Chorizo
Deze worst is heel anders dan Mexicaanse of Caribische chorizo. Spaanse chorizo is een stevige, droge worst die is uitgehard, waar de meeste Mexicaanse chorizo verse en zachte, en niet-gerookte worst is. Mexicaanse chorizo heeft ook andere kruiden dan de Spaanse Chorizo . Als u geen Spaanse chorizo kunt vinden, gebruik dan Portugese Linguica-worst, die sterk lijkt op Spaanse Chorizo en gemakkelijk te vinden is in uw plaatselijke supermarkt.
variaties
Hoewel dit gerecht op zijn eentje behoorlijk bevredigend is, zijn er verschillende manieren om deze Spaanse klassieker te versterken en zo een meer substantiële en complete maaltijd te worden. Voeg meer groenten toe, zoals courgette of aubergine en bak samen met de paprika. Je kunt ook alubias blancas con chorizo op sneetjes geroosterd brood of in tortilla-schalen serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1053 |
| Totaal vet | 30 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 16 g |
| cholesterol | 31 mg |
| Natrium | 467 mg |
| koolhydraten | 147 g |
| Voedingsvezels | 42 g |
| Eiwit | 55 g |