Varkensvlees is een groot deel van het Spaanse dieet en wordt meerdere keren per week gegeten. Wanneer families en vrienden op weekendtrips naar de pueblo of naar campings, vlees of zeevruchten gaan, is a la parilla populair om te dineren. Dit recept is onze eigen versie van Spaanse geroosterde ribben.
Wat je nodig hebt
- 1 rek met babyrug
- varkensribben , ontdaan van extra vet (ongeveer 2 1/2 lbs.)
- 2 teentjes
- knoflook
- 2 tl. zout
- 1/2 theel. gemalen zwart
- peper
- 1 theelepel.
- Spaanse paprika (gerookt of gekruid)
- 1 theelepel. droog
- oregano
- 3 el.
- rode wijnazijn
Hoe het te maken
Opmerking: hoeveelheden kruiden, zout en peper zijn bij benadering. U kunt de hoeveelheden naar uw smaak aanpassen. Houd er altijd rekening mee dat je smaak wilt toevoegen, maar het vlees niet wilt overmeesteren.
- Verwijder ribben uit de verpakking. Afspoelen en droogdeppen. Plaats in een rechthoekige glazen ovenschaal, met het vlees naar boven. Gebruik een knoflookpers, hak de knoflookteentjes over de ribben en wrijf het vlees in met je handen.
- Meet zout, peper en paprika in een kleine kom. Meet droge oregano en crush tussen de vingers om de smaak vrij te maken en toe te voegen aan het kruidenmengsel. Wrijf het kruidenmengsel in het vlees.
- Strooi de azijn over de ribben. Keer ribben om, zodat de vleeskant naar beneden is. Bedek het glazen schaaltje stevig met plasticfolie en laat het minstens 3 uur in de koelkast staan.
- Grill de ribben in de barbecue ongeveer 30 minuten aan elke kant. Van de grill halen, snijden en serveren.
Serveersuggestie - Begeleid de Spaansgeroosterde ribben met een van deze eenvoudige bijgerechten of sauzen:
- Spaanse champignons, paprika en knoflookrecept - Champinones, Pimientos y Ajo
- Red Pepper Sauce Recept - Mojo Picon
- Cilantro Green Sauce Recept - Mojo de Cilantro
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 110 |
Totaal vet | 8 g |
Verzadigd vet | 3 g |
Onverzadigd vet | 3 g |
cholesterol | 29 mg |
Natrium | 1,185 mg |
koolhydraten | 1 g |
Voedingsvezels | 1 g |
Eiwit | 8 g |